功能效用

柠檬叶为芸香科植物黎檬或洋柠檬的叶，全年可采。柠檬叶作为东南亚菜肴烹制中一种独特的香辛料使用，具有很强的特有的清香味道，适用于海鲜菜肴、汤类菜肴以及肉类和沙拉类菜肴中，尤为在烹调海鲜菜肴及汤类菜肴时，更可突出其清香味道的特点。具有增强体质、化痰止咳、开胃的功效。

1.增强体质

柠檬叶是一种成分复杂的食材，这种叶子中不但有大量的黄酮类物质，还能许多酸性成分和香豆精类，这些物质对人体多个器官有益，可以消除病毒对人体内脏的伤害，减少疾病的发生，增强人体的体质。

2.祛风止咳

柠檬叶是一种性质温和的食材，它有化痰止咳的功效，可以用于人类伤风咳嗽的治疗。

3.开胃

柠檬叶有止泻和胃的作用，可以治疗脾胃不和。

营养价值

柠檬叶中含黄酮类、香豆精类、有机酸等，其中黄酮类包括槲皮素和根皮素；其中有机酸有阿魏酸、P-香豆酸、水杨酸、P-羟基苯乙酸、芥子酸、P-羟基苯甲酸、香荚兰酸、龙胆酸和O-香豆酸，还含香荚兰醛。柠檬叶的作用是化痰止咳，在临床中柠檬叶可以用来治疗肺炎引起的咳嗽。柠檬叶作为日常的保健品及药品，对于慢性的咳嗽以及伤风之后出现的临时性咳嗽，也有很好的效果。

饮食宜忌

适宜：咳嗽、腹胀、泄泻者

柠檬叶具有止咳化痰的功效，咳嗽者适宜食用。

柠檬叶具有理气和胃的功效，腹胀者适宜食用。

柠檬叶具有止泻的功效，泄泻者适宜食用。

禁忌：胃病、伤风感冒者

柠檬叶的会刺激胃黏膜,导致胃黏膜分泌过多胃酸，胃病患者不宜食用。

伤风感冒者不适宜食用，否则可能会让感冒加重。

母婴宜忌

孕妇可适量食用。

孕妇在孕期由于活动量减少以及饮食因素等，容易出现便秘。而柠檬叶含有一定量的膳食纤维，适量食用柠檬水，对刺激肠道蠕动、缓解便秘有辅助作用。孕妇可以放置一些柠檬叶在床边，早上起来嗅一嗅，也有消除晨吐的效应。

婴幼儿应谨慎食用。

柠檬叶酸度比较高，婴幼儿胃肠消化功能弱，如果食用过多，容易刺激孩子胃肠，出现消化不良等不适症状。不建议给婴幼儿食用。

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