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功能效用

牦牛肉是高原居民最常食用的肉类食材，牦牛肉质细嫩、味道鲜美。牦牛肉是藏族地区的肉类，营养价值以及保健的功效高于普通的牛肉，经常吃牦牛肉，可以起到增强体质的作用。牦牛肉具有补充营养、调理身体、补血、增强体质等功效。

1.补充营养

牦牛肉能为人体补充多种有益的营养成分，不但含有大量高质量蛋白，还含有多种人体必需的氨基酸。此外，胡萝卜素以及钙和磷等微量元素也是牦牛肉中重要的存在，脂肪含量低，平时人们食用能补充营养，而且不会发胖。

2.调理身体

牦牛肉能提高人体的抗病能力，也能促进人体发育，还可用于病后身体的调理，可以修复受损的组织细胞，能让人体不适症状恢复，对身体有明显调理作用。

3.补血

牦牛肉中微量元素含量较高，其中铁这种物质能促进血红细胞再生，能补血，也能预防缺铁性贫血的发生。而牦牛肉中含有的微量元素锌，能促进人体内蛋白质的合成，也能促进肌肉生长，是一种天然的抗氧化物质，可以延缓衰老，对提高人体健康水平有很大的好处。

4.增强体质

食用牦牛肉可以增强体质，促进蛋白质的新陈代谢和合成，起到很好的作用和效果。

营养价值

牦牛肉具有较高的营养价值，富含蛋白质和氨基酸，以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素，脂肪含量低、热量较高，对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有作用。牦牛肉含蛋白较其它肉高，而脂肪较其它肉中含量低，且矿物质元素含量丰富，氨基酸结构比例更与人体相近。

饮食宜忌

适宜：贫血、中气下陷、气短体虚者

铁是造血所必需的元素，而牦牛肉中富含大量的铁，经常吃可以有效的预防贫血，适宜缺铁性贫血者食用。

牦牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚、筋骨酸软及面黄目眩之人食用。

禁忌：消化不良者、肾炎患者

牦牛肉多吃不易消化，所以小孩、老年人等消化功能不好的人群不要多吃，避免导致消化不良。

牦牛肉属于高蛋白食品，肾炎患者不可多食，以免加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降。

母婴宜忌

孕妇可适量食用。

孕妇是可以吃牦牛肉的，因为牦牛肉中的营养价值丰富，适量食用可以促进新陈代谢，在吃牦牛肉的时候需要多吃蔬菜、水果，合理搭配。

婴幼儿应谨慎食用。

婴幼儿不要吃半熟的牦牛肉，而且也不能够吃难以消化的，对于宝宝的胃肠道不利。

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