牛板筋，指牛背部两块连接效用牛板筋，指牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。其口感佳两块连接全身运动肌肉的主大筋。身运动肌肉的主大筋。其口感佳，有嚼劲，而且热量相对较低，受运动肌肉的主大筋。其口感佳，接全身运动肌肉的主大筋。其口感佳，有嚼劲，而且热量相对

功能效用

牛板筋，指牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。其口感佳，有嚼劲，而且热量相对较低，受到很多朋友的喜爱，但因质地坚硬，所以不易烹制。牛板筋具有延缓衰老、强筋壮骨、促进食欲的功效。

1.延缓衰老

牛板筋中含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量低，并且不含胆固醇。适量食用牛板筋有益于营养皮肤，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，起到一定的抗皱美容的作用。

2.强筋壮骨

牛板筋有强筋壮骨的功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有一定食疗作用，而且有助于促进青少年生长发育，减缓中老年骨质疏松的速度。

3.促进食欲

牛板筋耐嚼，可以增加咀嚼的时间，促进食欲，并且促进消化液的分泌。而且牛板筋能在一定程度上促进肠道蠕动，有利于改善便秘的现象，但过多食用可能会引发腹胀。

营养价值

牛板筋营养价值较低，脂肪含量少，热量低，但含有丰富的胶原蛋白，且含有相对丰富的矿物质，如钙、钾、磷、钠、铁、镁、锌、硒等。适当进食牛板筋有助于促进食欲，增加咀嚼的时间，促进消化液的分泌和肠道蠕动。部分牛板筋产品在制作过程中可能添加防腐剂、合成色素、香精等物质。

饮食宜忌

适宜：一般人群均可食用

一般人群均可食用。

禁忌：无特殊禁忌

无特殊禁忌。

母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。

牛板筋营养价值较低，但有嚼劲，且越嚼越有味，能改善食欲，因此孕妇可以适量食用。但部分牛板筋商品可能添加大量的防腐剂、合成色素、香精等物质，对孕妇和胎儿无益，因此食用时应谨慎。

婴幼儿应少吃。

牛板筋营养价值较低，可能含有添加剂，对婴幼儿无益，因此不宜过多食用。

两块连接全身运动肌肉的主大筋。其口