生食，亦可榨油食用，它与扁桃、腰果、榛核桃种仁含油量高，可生食，亦可榨油食用，它与扁桃、生核桃种仁含油量高，可生食，亦可榨油桃种仁含油量高，可生

功能效用

生核桃种仁含油量高，可生食，亦可榨油食用，它与扁桃、腰果、榛子一起，并列为世界四大干果。具有健脑益智、美容养颜、抗衰老、预防便秘的功效。

1.健脑益智

生核桃所含的不饱和脂肪酸和优质蛋白质、磷、锌、锰等，是大脑主要营养物质，这些物质能为大脑提供养分，常食有益于脑的营养补充，可增强记忆力，从而让大脑更健康。

2.美容养颜

生核桃的营养价值非常高，经常吃生核桃，不仅能让皮肤变得光滑细嫩，还能提高皮肤的弹性。

3.抗衰老

生核桃中含有丰富的维生素E，可以延缓皮肤和组织器官的老化，从而具有延缓衰老的作用。

4.预防便秘

生核桃中含有大量的油脂，能润肠通便，可以缓解和消除便秘的症状。

营养价值

生核桃营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，还含有丰富的维生素B和E，可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力及延缓衰老。核桃中还含有特殊的维生素成分，不但不升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收。生核桃含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发，及防止头发过早变白和脱落的功能。

饮食宜忌

适宜：糖尿病、心脑血管疾病者

生核桃的摄入有利于降低糖尿病的发病率，糖尿病患者可以适量食用。

日常吃生核桃还能降低胆固醇和其它心脑血管病的风险因子。

禁忌：上火、腹泻者

生核桃是一种性质温热的干果类食物，进食后会加重体内的火气。上火者本身体内火气较重，食用生核桃很可能会加重牙龈肿痛、口腔溃疡或皮肤长痘等上火症状。

生核桃中含有大量的油脂，人体进食后会加重消化系统的负担。腹泻者本身可能消化不良，食用高油脂的生核桃很容易因消化功能减弱而加重腹泻的症状。

母婴宜忌

孕妇可适量食用。

生核桃的营养很丰富，孕妇怀孕期间适当的吃一些生核桃对胎儿是有好处的，但是不能过量的吃，因为生核桃含的脂肪比较高，吃多了容易长胖，会使得胎儿过大，不利于生产。

婴幼儿可适量食用。

生核桃里面的膳食纤维很丰富，可以有效的促进婴幼儿肠道的蠕动，能够防止婴幼儿便秘的出现，食用时注意研磨成沫或置于料理机内打碎。

亦可榨油食用，它与扁桃、腰果、榛子一起，并列为世界四大干果种仁含油量高，可生食，亦可榨核桃种仁含油量高，可生食，