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功能效用

麦片是多种谷物混合而成，是一种以小麦为原料加工而成的食品，它曾经是第一种被工业化生产的早餐谷物食品。而黑麦片，顾名思义是由黑麦制作而成，其含有大量碳水化合物，含少量蛋白、钾和B族维生素，具有预防心脑血管疾病、维持新陈代谢以及抗衰老的作用。

1.预防心脑血管疾病

黑麦片的作用是降低胆固醇，对于胆固醇含量较高的人来说，吃黑麦片具有极好的控制胆固醇的作用，可以防治高血脂，还能够预防心脑血管疾病。大多数老年人都有一些胆固醇含量偏高的现象，老年人吃黑麦片可以帮助预防老年疾病。

2.维持新陈代谢

黑麦片里面含有一种叫做亚香油酸的物质，这是人体非常重要的脂肪酸，对人体正常的新陈代谢有维持的作用，还能够帮助合成前列腺素，可以维护人体的各种机能，让它们正常发挥功效。

3.抗衰老

黑麦片当中含有丰富的维生素E，还含有很多的铜、硒等微量元素，这些都可以将体内的自由基清除掉，能够维护好身体器官的正常运行，有抗衰老的功效。此外，黑麦片含有一种叫做褪黑素的物质，可以帮助去除皮肤上面的黑斑，让皮肤更加白皙。

营养价值

黑麦片富含蛋白质及氨基酸，且蛋白质质量更优良、氨基酸种类更齐全、比例模式也明显优于普通麦片。其次，富含脂肪和不饱和脂肪酸，其中不饱和脂肪酸远超过普通麦片。另外，黑燕麦片中矿物质和微量元素含量丰富，尤其是铁、钾、碘和硒元素。还有B族和C族维生素以及膳食纤维含量较高，对人体十分有益。

饮食宜忌

适宜：糖尿病、高血压、习惯性便秘者

黑麦片富含不饱和脂肪酸、钙、钾、磷以及膳食纤维，具有降血压、血脂、血糖，预防动脉硬化的作用，同时还能缓解便秘，尤其适合糖尿病、高血脂、动脉硬化、脂肪肝、浮肿、习惯性便秘者食用。

禁忌：消化不良者、肾脏病患者

黑麦片富含膳食纤维，但纤维较粗糙，比较不容易消化，尤其若有胃胀气问题者，大量食用恐造成肠胃不适。另外，黑麦片含有蛋白质、钾、磷等成分，若有肾脏疾病者不宜大量食用，以免加重肾脏损害。

母婴宜忌

孕妇可适量食用。

黑麦片具有降压、降脂、降糖作用，孕妇适量食用有利于预防妊娠高血压、糖尿病。另外，黑麦片富含膳食纤维，孕妇适量食用有利于缓解孕期便秘症状。

婴幼儿应谨慎食用。

黑麦片富含大量的膳食纤维，且比较粗糙，而婴幼儿胃肠道系统还未发育完善，食用黑麦片后不利于其胃肠健康，容易引起腹胀、消化不良等症状。

合而成，是一种以小麦为原料加工而