功能效用

苹果营养价值很高，而且是一种低热量的食物，富含矿物质和维生素，含钙量丰富，有助于代谢掉体内多余盐分，而苹果水是以苹果为主要食材熬制而成的饮品，具有减少肠胃刺激、治疗腹泻、抗氧化的功效。

1.减少胃肠道刺激

苹果水更适合一些特殊人群，比如卧病在床、口腔牙齿不健全或胃肠功能不好的人，可以减少咀嚼，减少对胃肠道的刺激，使得摄入更顺畅。

2.治疗腹泻

苹果中富含的果胶，是一种能够溶于水的膳食纤维，不能被人体消化，果胶能在肠内吸附水分，使粪便变得柔软而容易排出，可以预防便秘。

3.抗氧化

苹果加热制成苹果水后，其所含的多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加。多酚不仅能够降血糖、血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎杀菌，还能抑制血浆胆固醇升高。

营养价值

苹果水中含有多种维生素和酸类物质。熬制而成的苹果水中包含了类黄酮、碳水化合物及果胶，维生素A、C、E及钾和抗氧化剂、膳食纤维。苹果水中也含有许多苹果酸、可溶性纤维果胶，有助于代谢掉体内多余盐分，防止下半身肥胖，可解决便秘，还能促进胃肠道中的铅、汞、锰的排出，调节机体血糖水平，预防血糖的骤升骤降。

饮食宜忌

适宜：一般人群均可食用

一般人群均可食用。

禁忌：肾炎、糖尿病患者

苹果水中含有许多糖分，糖尿病人应该减少糖分摄取，因而苹果水不适宜糖尿病人。

肾炎患者应该少食含钾食物，苹果水中含有钾元素，所以肾炎患者不宜食用。

母婴宜忌

孕妇可适量食用。

苹果水营养价值高，香气浓郁，孕妇食用后能补充身体所需营养素，还能促进食欲和舒缓心情。

婴幼儿可适量食用。

婴幼儿食用苹果水，可补充生长发育所需的营养素，还能保护婴幼儿肠胃和提高身体免疫力，但需注意温度，不可饮用过凉的苹果水。

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