为马齿苋科植物马齿苋的全草马齿苋，为马齿苋科植物马齿苋的全草，

功能效用

蚂蚁菜别称马齿苋，为马齿苋科植物马齿苋的全草，一年生草本。全国各地都有生产。蚂蚁菜在夏、秋季植株生长茂盛，花盛开时，选择晴天割取地上部分或拔取全草将根除去，洗净泥土，用开水略烫，取出晒干即得。蚂蚁菜性寒，具有利水消肿、消除陈毒、杀菌消炎、扩张血管等功效。

1.利水消肿

蚂蚁菜含有大量的钾盐，有良好的利水消肿作用，钾离子还可以直接作用于血管壁上，使血管壁扩张，阻止动脉管壁增厚，从而起到降低血压的作用。

2.消除陈毒

蚂蚁菜能够消除陈毒，防止吞噬细胞变性和坏死，还可以防止淋巴管发炎、阻止纤维性变化。

3.杀菌消炎

蚂蚁菜对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较好的抑制作用，可以用于各种炎症的辅助治疗，素有天然抗生素之称。

4.扩张血管

蚂蚁菜含有丰富的Y-3脂肪酸，能够抑制人体血清胆固醇和甘油三酯的生成，促进血管内皮细胞合成前列素，抑制血小板形成血栓素A2，使血液黏度下降，促进血管扩张，可预防血小板凝聚。

营养价值

蚂蚁菜含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、PP、C，胡萝卜素、钙、磷、铁盐，其中维生素A、维生素C较丰富。蚂蚁菜还含皂甙、鞣质、树脂、脂肪、脲素等。其中含有多种钾盐，包括草酸钾、硝酸钾、硫酸钾、氯化钾等，主要存在于茎中，有兴奋子宫作用。除此之外，蚂蚁菜还含丰富的苹果酸、枸橼酸、氨基酸、草酸盐及微量游离草酸。

饮食宜忌

适宜：眼病患者

蚂蚁菜含有丰富的SL3脂肪酸及维生素A样物质，SL3脂肪酸是脑细胞膜与眼细胞膜所必需的物质，且维生素A样物质能维持上皮组织，如皮肤、角膜及结膜的正常机能，参与视紫质的合成，增强视网膜感光性能，故眼病患者可适量食用。

禁忌：脾胃虚寒、腹泻便溏者

蚂蚁菜味酸、性寒，过量食用会刺激胃肠道，故脾胃虚寒者不宜食用。

蚂蚁菜性寒，且含有丰富的粗纤维，可以刺激肠道，腹泻便溏者不宜食用。

母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。

蚂蚁菜味酸、性寒，具有收缩子宫的作用，孕妇过量食用后有可能导致流产，故应谨慎食用。

婴幼儿可适量食用。

蚂蚁菜含有丰富的维生素A，婴幼儿适量食用有助于眼睛的发育。

能效用蚂蚁菜别称马齿苋，为马齿苋科植物马齿苋的全草，一年生能效用蚂蚁菜别称马齿苋，为马苋科植物马齿苋的全草，一苋，为马齿苋科植物马齿苋的全草，一年生草本。全国各马齿苋，为马齿苋科植物马齿苋的全草，