，常为斜切或纵切的块根，外皮淡棕野葛的块根，常为斜切或纵切的块根，根是豆科植物野葛的块根，常为斜切或纵切的块根能效用野生葛根是豆科植物野葛的块根，常为斜切或纵切的块根物野葛的块根，常为斜切或纵切的块根，外皮淡野生葛根是豆科植物野葛的块根，常为斜切

功能效用

野生葛根是豆科植物野葛的块根，常为斜切或纵切的块根，外皮淡棕色至棕色，表面有纵皱纹，切面是黄白色，表面纹理明显，常以粉末状入药。野生葛根于11-3月份采摘，洗净后切片晾晒或将野生葛根捣烂，过滤冲洗，将滤液沉淀后即得野生葛根粉。具有预防高血糖、预防脂肪肝、解酒排毒的功效。

1.降血糖

野生葛根中含有大量的葛根素和黄酮类化合物，它们不但能清除人类血液中的胆固醇与脂肪，还能促进胰岛素分泌，防止血糖升高。

2.预防脂肪肝

野生葛根能提高肝脏的解毒功能，修复受损肝细胞，使肝脏细胞处于正常状态。野生葛根还能促进胆汁分泌，使肝脏中的胆固醇和脂肪分解，预防脂肪肝。

3.解酒排毒

野生葛根中含有大豆苷，这是分解乙醇的重要物质，能够减少乙醇对大脑的伤害和肠胃的刺激，同时野生葛根还能促进新陈代谢，促进汗液的排放，使酒精随着汗液排出，减少对身体的伤害。

营养价值

野生葛根主要含黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分，还有蛋白质、氨基酸、糖以及人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的滋补品，可缓解体虚，预防高血糖、脂肪肝。

饮食宜忌

适宜：糖尿病、脂肪肝患者、经常饮酒者

糖尿病、脂肪肝患者适量食用野生葛根，可改善身体状况，降脂降糖。

经常饮酒的人适量进食野生葛根，可解酒排毒。

禁忌：体寒湿重者、低血压患者、低血糖患者、18岁以下年轻女性

体寒湿重者不宜吃野生葛根，野生葛根是凉性食物，体寒湿重者过量食用会加剧体内寒气的积聚。

低血压患者不宜吃野生葛根，野生葛根中含有葛根素，可以疏通血管，降低血压。

低血糖患者不宜吃野生葛根，野生葛根中含有葛根素，可以降低血糖。

野生葛根中含有葛根黄酮，其中含有雌性激素，会使少女性早熟

母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。

野生葛根富含多种营养元素，具有清凉下火、调节内分泌等好处，但野生葛根性凉，孕妇过量食用会刺激子宫收缩，影响胎儿发育。

婴幼儿应谨慎食用。

婴幼儿肠胃功能未发育完全，野生葛根性凉，婴幼儿食用会导致腹泻或胃胀气。

的块根，常为斜切或纵