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功能效用

炒糯米是由糯米炒制而成，入脾、胃、肺经，不但营养丰富，而且香味浓郁，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B2、多量淀粉等多种营养成分，可以直接食用，也可泡水应用，具有补中益气、收敛、助消化的作用。

1.补中益气

炒糯米有补中益气、健脾暖胃、止虚汗等作用，可以缓解脾胃虚寒所致反胃、食欲减少、泄泻，因此炒糯米适合在冬天食用。此外，炒糯米也可以缓解气虚而引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀、腹胀腹泻等症状，所以肺结核、神经衰弱、女性经期补血、病后或产后患者食用。

2.收敛

炒糯米有收涩作用，因此对尿频、盗汗都有一定效果。

3.助消化

炒糯米可以帮助消化，而且与大米相比，糯米中直链淀粉更少、支链淀粉更多，因此消化速度快，有一定的助消化作用。

营养价值

炒糯米中含有多种营养成分，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，是一种温补食品；脾胃虚寒、食欲不佳的人食用炒糯米可以起到一定的缓解作用。如果患有尿频、盗汗等症状，也可以食用炒糯米。

饮食宜忌

适宜：体虚自汗、脾虚腹泻、神经衰弱患者

炒糯米适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚头晕眼花、脾虚腹泻者食用。

同时也适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用。

禁忌：糖尿病、湿热痰火偏盛患者

湿热痰火偏盛之人，如发热、咳嗽、痰黄、黄疸、腹胀等，不宜食用炒糯米。

另外，因为炒糯米消化速度较快，升高血糖的作用较快，所以糖尿病患者不宜食用。

母婴宜忌

孕产妇应适量食用。

糯米性温，而且营养丰富，有温胃、补中益气、增强肠胃等功能，所以孕妇可以适量食用。

婴幼儿应谨慎食用。

由于婴幼儿肠胃功能发育不完善，而且炒糯米食用后不易消化完全，因此婴幼儿应谨慎食用。

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