功能效用

胡萝卜汁是用新鲜胡萝卜为主要原料压榨而成的一种蔬菜汁。胡萝卜汁中含有大量的胡萝卜素、蛋白质、糖分和各种维生素，具有降压、明目、促进新陈代谢的功效。

1.降低血压

胡萝卜汁中的胡萝卜素、维生素B2、叶酸等成分，具有降低血压的作用。

2.明目

胡萝卜汁含有的多种营养物质，都对眼睛健康有保护作用，尤其是丰富的胡萝卜素，被吸收利用后转变成维生素A，维生素A和蛋白质可结合成视紫红质，此物是眼睛视网膜的杆状细胞感光的重要物质。同时，维生素A还可使上皮细胞分泌黏液，防止发生干眼病。

3.促进新陈代谢

胡萝卜汁含胡萝卜素和维生素等，可以刺激皮肤的新陈代谢，从而使肤色红润。

4.通便

胡萝卜汁含有丰富的纤维素，适量食用可增加胃肠蠕动，促进通便。

营养价值

胡萝卜汁中含有的胡萝卜素，在人体消化吸收后可以转变为维生素A，能防止皮肤干燥，对眼睛健康有一定的保护作用，还有利于牙齿和骨骼的发育。另外，胡萝卜汁富含糖类、脂肪、挥发油、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分，还有一定的降糖、降压作用。用鲜萝卜汁敷在面部，不仅可以祛除斑块，还可以润滑、强健皮肤，达到很好的美容效果。

饮食宜忌

适宜：高血压、夜盲症、干眼症患者

胡萝卜汁中的胡萝卜素、维生素B2、叶酸等成分，具有降低血压的作用。

胡萝卜汁含有大量胡萝卜素，进入机体后，在肝脏及小肠黏膜内经过酶的作用，其中50％变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症及干眼症。

禁忌：脾胃虚寒者

胡萝卜汁性寒，且含有大量粗纤维，过量食用会刺激胃肠道，脾胃虚寒患者食用后易加重病情。

母婴宜忌

孕妇可适量食用。

胡萝卜汁主要是由新鲜的胡萝卜压榨而成，具有丰富的营养，孕妇食用后可补充多种营养，有利于胎儿发育。

婴幼儿可适量食用。

胡萝卜汁含胡萝卜素和维生素等，有利于保护眼睛，对宝宝的眼睛发育有益。

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