浓郁菊花芳香味，风味独特，花菜，又称菊花脑，有特殊的浓郁菊花芳香味，风味独特，稍甜浓郁菊花芳香味，风味独特，稍甜，郁菊花芳香味，风味独特，稍甜，凉爽清口，食之清凉。菊花菜茎叶能效用菊花菜，又称菊用菊花菜，又称菊花脑，有特殊的浓郁菊花芳香味特殊的浓郁菊花芳香味，

功能效用

菊花菜，又称菊花脑，有特殊的浓郁菊花芳香味，风味独特，稍甜，凉爽清口，食之清凉。菊花菜茎叶性苦、辛、凉，具有保护眼睛、预防癞皮病、消食开胃、通便利肺等功效。

1.保护眼睛

摄入菊花菜中的胡萝卜素，犹如添加了天然的眼药水，帮助保持眼角膜的润滑及透明度，保护眼睛晶体的纤维部分，促进眼睛的健康。还可以预防白内障。

2.预防癞皮病

癞皮病又叫糙皮病，是以皮肤、胃肠道、神经系统症状为主要表现。一般有对称性皮炎，有色素沉着、口、舌炎症，腹泻，精神痴呆等。这与尼克酸的摄入、吸收减少及代谢障碍有关的疾病。而菊花菜中含有尼克酸。它参与身体内氧化还原过程，促进消化功能，维持皮肤和神经的健康，可以很好的预防癞皮病。

3.消食开胃、通便利肺

菊花菜中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。

4.清血养心、润肺化痰

菊花菜内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退；此外，菊花菜气味清香，可以消痰开郁，避秽化浊。

营养价值

菊花菜富含蛋白质、脂肪、维生素等，并含有黄酮类和挥发油等，食用部分含蛋白质、脂肪、总酸、粗纤维、干物质、还原糖、维生素C、氨基酸、铁、钙、锌。

菊花菜里含有多种氨基酸，所以菊花菜具有润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退等作用，而且菊花菜里还含有粗纤维有助于肠道蠕动，能促进排便，从而可以达到通便利肠的目的。

菊花菜里含有丰富的维生素、胡萝卜素等，气味芬芳，可以消痰止咳。

菊花菜里含有蛋白质及较高的钠、钾等矿物元素，能够调节体内的水液代谢，消除水肿，菊花菜还含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。

饮食宜忌

适宜：一般人群均可，尤其适合便秘、高血压、头痛、目赤者

头痛、目赤人群

菊花菜茎叶性苦、辛、凉，有清热解毒，针对上火引起的头痛非常有效。

便秘者

菊花菜里含有大量的膳食纤维。膳食纤维是人的健康饮食不可缺少的，它在保持消化系统健康上扮演着重要的角色，摄取足够的纤维也可以预防心血管疾病、糖尿病以及其它疾病。还可以清洁消化壁和增强消化功能，保护脆弱的消化道。膳食纤维对促进良好的消化和排泄固体废物有着举足轻重的作用。

高血压人群

菊花菜里含有蛋白质及较高的钾等矿物元素，能够调节体内的水液代谢，消除水肿，菊花菜还含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。

爱美人士

菊花菜含有很高的胡萝卜素。大量的β-胡萝卜素，摄入人体消化器官后，可以转化成维生素A，它可以维持眼睛和皮肤的健康，防止皮肤干燥、粗糙，改善夜盲症状况，有助于身体免受自由基的伤害。

禁忌：脾胃虚寒、腹泻便溏、寒性痛经者

菊花菜性凉，凡脾胃虚寒、腹泻便溏者不宜过多食用。

菊花菜有凉血作用，故女子月经来潮期间以及寒性痛经者也不宜吃。

不宜同食

胡萝卜、柿子、芥末

菊花菜与胡萝卜同食，二者所含的营养物质相互排斥，会导致营养降低；菊花菜与柿子同食，会使鞣酸与钙质结合，形成不容易吸收的物质，严重时会造成结石；菊花菜与芥末同食，会影响口感，刺激皮肤。

食用量

每次50g左右为宜。

母婴宜忌

孕妇可以适量吃菊花菜。

菊花菜中含有丰富的维生素A原和叶酸，对于孕妇来说非常重要，更是胎儿健康发育不可缺少的。

婴儿可以适量吃菊花菜。

菊花菜中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢、通利小便、消除水肿，婴儿可以吃。