；茎直立，多分枝。基生叶宽倒卵形，长23-25厘米，米；茎直立，多分枝。基生叶宽倒卵形，长23功能效用苦荞，二年生草本，高达1.5米；

饮食宜忌

适宜：糖尿病患者、肥胖者、心脑血管疾病患者

苦荞含有丰富的膳食纤维以及多种氨基酸，可促进肠道蠕动，还含有槲皮素等物质，可改善血管平滑肌收缩，并且能促进胰岛β细胞恢复，有一定的降糖功效。适宜糖尿病患者、肥胖者以及心脑血管疾病患者食用。

禁忌：消化功能不良者、脾胃虚寒者、体质易过敏者

消化功能不良者

苦荞纤维素含量较高，不宜消化。因而消化功能不良者应忌食苦荞。

脾胃虚寒者

苦荞性寒，脾胃虚寒者若食用苦荞，会导致消化系统功能紊乱，严重时会令人头晕，所以要慎食。

体质易过敏者

苦荞中含有能引起过敏的物质，凡体质易过敏者当慎食或不食苦荞。

母婴宜忌

孕妇可食。

补充微量元素，特别是2，4-二羟基顺式肉桂酸，排毒美白、预防雀斑。

婴儿少吃。

荞麦中含有大量的蛋白质、赖氨酸、精氨酸，对孩子的成长发育很好。但苦荞性凉容易伤胃，而且不易消化，孩子不能多吃。

不宜同食

黄鱼、油条

苦荞性寒，黄鱼脂肪较多，二者都是不易消化的食物，一起食用可能会引起消化不良。苦荞性寒，脾胃虚寒者禁用，不可与白矾同食，油条中含有白矾，同食可能会引起腹泻，所以二者不宜同食。

功能效用

苦荞，二年生草本，高达1.5米；茎直立，多分枝。基生叶宽倒卵形，长23-25厘米，宽18-20厘米，顶端圆形，基部楔形，边缘有大小不等的牙齿或重锯齿；茎上部叶宽线形，基部渐狭，全缘；所有叶皆无毛，带粉霜，少数有刚毛。苦荞具有降血糖、减肥瘦身、扩张血管、抗菌抗病毒等功效。

1.降血糖

苦荞能够促进胰岛β细胞的恢复，降低血糖和血清胆固醇，改善糖耐量对抗肾上腺素的升血糖作用，同时还能够抑制醛糖还原酶，因此能够帮助辅助治疗糖尿病及其并发症。

2.减肥瘦身

苦荞中含有丰富的膳食纤维以及多种氨基酸，一方面能够帮助促进肠道蠕动，增加身体脂肪燃烧、热量消耗；另一方面经常饮用苦荞茶能够帮助防止身体抵抗饥饿，减少身体过量摄入热量并且能够吸附体内多余的油脂防止脂肪在体内的大量堆积。

3.扩张血管

苦荞所富含的芦丁等具有扩张血管的作用，槲皮素、桑色素等能够改善血管平滑肌的收缩、舒张功能。苦芥茶还可用于治疗心律失调，心绞痛，心肌梗塞症。

4.抗菌抗病毒

苦荞所富含的槲皮素、桑色素、莰非醇有抑菌和抗病毒作用。临床应用该黄酮，对各种原因引起的溃疡有祛腐生肌，消炎镇痛的奇特疗效。

营养价值

苦荞的营养成分主要是丰富的蛋白质、B族维生素、芦丁类强化血管物质、矿物营养素、丰富的植物纤维素等。经常食用苦荞不易引起肥胖症，因为苦荞含有营养价值高、平衡性良好的植物蛋白质，这种蛋白质在体内不易转化成脂肪，所以不易导致肥胖。另外荞麦中所含的食物纤维是人们常吃主食品面和米的八倍之多，具有良好的预防便秘作用，经常食用对肥胖症有益。

食用方法

泡茶

取适量苦荞，加水煮开后可饮用，有调节血糖、血脂的功效。

煮粥

苦荞洗净，加入小米黄米等一起煮熟后可直接食用。具有软化血管、改善微循环、清热解毒的功效。

煮面

苦荞磨成苦荞粉，揉成面团，制成挂面，煮熟后食用即可。

食用量

每日30g左右为宜。

米；茎直立，多分枝。基生叶宽倒卵形，长23-25厘米，宽1效用苦荞，二年生草本年生草本，高达1.5米；茎直立，多分枝。基生5米；茎直立，多分枝。基生叶宽倒卵形，长2