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功能效用

薯片是指由马铃薯（土豆）制成的零食。薯片制作方法是把马铃薯去皮后切为薄片，然后炸或烤至脆口并加以调味即可，薯片已成为很多国家零食市场重要一部份。具有补充营养、方便快捷、口味丰富的功效。

1.补充营养

薯片可以为人体补充纤维素，含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。

2.方便快捷

薯片最大的好处是快捷，可以在短时间填饱肚子。

3.口味丰富

市面上薯片有多种口味，满足人们不同的需求。

营养价值

薯片的主要原料土豆，含有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素B6和泛酸等B群维生素及大量的纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素，具有补充营养、方便快捷、口味丰富的功效

保健作用

1.中医认为，土豆性平味甘，具有和胃调中、益气健脾、强身益肾、消炎、活血消肿等功效，可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。土豆对消化不良的治疗有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健食品。

2.土豆是低热能、高蛋白、含有多种维生素和微量元素的食品，土豆中的淀粉在体内被缓慢吸收，不会导致血糖过高，不仅可用作糖尿病患者的食疗，还是理想的减肥食品。

3.土豆所含的粗纤维，有促进胃肠蠕动和加速胆固醇在肠道内代谢的功效，具有通便和降低胆固醇的作用，可以治疗习惯性便秘和预防胆固醇增高。

4.科学证明，含钾高的食物可以降低中风的发病率。每100克土豆含钾高达300毫克，专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。

5.土豆是传统减肥观念的另一位受害者，一度被视为肥胖者的劲敌。事实上土豆是低热能、高蛋白、含多种维生素和微量元素的食品。土豆只含有0.1％的脂肪，土豆含有淀粉，但是它的含水量高达70％以上，还含有能够产生饱腹感的膳食纤维，用它来代替主食具有减肥效果，是理想的减肥食品。

饮食宜忌

适宜：一般人群皆可食

一般人群皆可食。

禁忌：糖尿病患者、对薯片过敏的人

糖尿病患者

因为薯片是高淀粉食物，其碳水化合物被人体吸收可以转换为糖分，所以糖尿病患者不宜吃薯片。

对薯片过敏的人

薯片有可能成为过敏原，如果是对薯片过敏的话，食用就可能造成皮肤红肿、腹泻、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状。

母婴宜忌

孕妇应少吃。

孕妇若长期大量食用含生物碱较高的薯片，会产生导致胎儿畸形。

婴儿应少吃。

薯片为油炸食品，吃多易导致消化不良，婴儿应少食用。

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