，又称花生衣，指花生种子外表面的紫红色种皮，用花生皮，又称花生衣，指能效用花生皮，又称花生衣，指花又称花生衣，指花生种子外表面的紫红色种皮，含

功能效用

花生皮，又称花生衣，指花生种子外表面的紫红色种皮，含有多种营养成分，主要包括黄酮类化合物酚类化合物、花生色素等，应用较为广泛。花生皮具有养脾补气、改善凝血功能、生发黑发的功效。

1.养脾补气

花生皮味甘、苦、涩，性平，归肺、脾、肝经，可以补气补血，能补脾胃之气，所以能起到养血、补血的作用，适用于身体虚弱者食用。

2.改善凝血功能

花生皮有抑制纤维蛋白溶解，增加血小板含量与改善血小板质量的作用，也有助于加强毛细血管的收缩功能，同时促进骨骼的造血功能，预防贫血。

3.生发黑发

肾好，则头发好，脱发、白发主要是因为血亏，头发得不到滋养所致。花生皮能补肾益血，因此能帮助缓解脱发，使人的头发更加乌黑光泽。

4.抑菌

花生衣的提取物可以抑制细菌生长，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌都有一定作用，因此具有抑菌作用。

营养价值

花生皮中主要含有3种有益于心脑血管的保健成分，即白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷甾醇。花生皮中还有多种黄酮类化合物的成分，如槲皮素、原花色素低聚物等，具有清除自由基、抗氧化、调节血脂等功能。花生皮中多酚类化合物包含白藜芦醇、儿茶素及原花色素等，具有抗氧化、抗炎、保护心血管的作用。

饮食宜忌

适宜：一般人群均可食用

一般人群均可食用。

禁忌：跌打瘀肿者

跌打瘀肿患者不宜食用花生皮，因花生皮有止血作用，能促进凝血，跌打损伤、血脉瘀滞者进食多量花生皮，可能会出现血瘀难散，病情加重的情况。

母婴宜忌

孕妇可适量食用。

花生皮具有养血、补血的作用，孕妇可以适量食用。

婴幼儿可适量食用。

婴幼儿可以食用花生皮，但是因为年龄较小的孩子直接食用花生皮容易呛入气管，引起咳嗽等症状，所以建议磨碎后食用。

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