，嫩时可食用，成熟后的丝瓜子种子味苦，很少直接丝瓜的种子，嫩时可食用，成熟后的丝瓜子种子味苦，很

功能效用

丝瓜子，是葫芦科植物丝瓜的种子，嫩时可食用，成熟后的丝瓜子种子味苦，很少直接食用，多入药，具有清热、利水、缓解衰老、驱虫等功效。

1.清热去火

丝瓜子属于寒性的药材，在和其他食物一起食用时，可减低其他食物的热性火气，饮用后给人一种清凉感，可起到清热去火的功效，适合内火上炎引起的口腔溃疡、咽喉干涩、口舌干燥的人群使用。

2.保护心血管

丝瓜子中含有大量的不饱和脂肪酸，占其重量的43.3％，并且大多数都是属于亚麻酸和花生四烯酸，都是属于不饱和脂肪酸，在摄入之后可帮助清除血管中的低密度脂肪白，减低血液的粘度，预防血栓，保护心血管系统。

3.缓解衰老

丝瓜子中还含有很多的抗氧化性物质，包括亚麻酸、花生四烯酸、维生素C等，在摄入之后能帮助清除体内的自由基，减少其对细胞的损伤，增强肝脏的功能，可延缓衰老。

4.利尿祛湿

丝瓜子在中药中属于利尿功效比较强的一种，主要是钾离子含量很高，而相对的钠离子含量较低，并且还含有可直接作用于肾小球的成分，在使用之后可有效的利水除热，十分适合水肿、腹水的人群使用。

营养价值

丝瓜种子含水分、油、碳水化合物、蛋白质、灰分、纤维。油中脂肪酸有：棕榈酸、硬脂酸、油酸、皿油酸、亚麻酸、十七烷酸、花生四烯酸；糖类有鼠事糖、果糖、葡萄糖、半乳糖、水苏糖、棉子糖、蔗糖。还有卫古赖氨酸、组氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸、缬氨酸、甲硫氩酸、胱氨酸、亮氨酸、异亮氪酸、色氩酸、丝氨酸、甘氨酸、精氨酸、答氨酸、天冬氨酸、丙氨酸、脯氨酸等氨基酸。还含三萜及三萜皂苷成分。

饮食宜忌

适宜：水肿、肺热咳嗽、便秘者

丝瓜子具有清热，利水，通便，驱虫之功效。适用于水肿、肺热咳嗽、肠风下血、痔漏、便秘、蛔虫病等患者。

禁忌：脾胃虚寒、过敏者

丝瓜子属于寒性的药材，脾胃虚寒者在食用之后会引起脾胃的虚寒之症，若自身本来脾胃功能就不佳，食用这类药物容易加重症状，引起腹泻。

丝瓜子含有很多的植物蛋白成分，也含有对皮肤有刺激的葫芦苦味素，这些物质都属于过敏性的物质，过敏体质的人慎用，避免引起过敏反应。

食用量

每次40～50粒左右为宜。

母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。

丝瓜子属于寒性的药材，在食用之后会引起脾胃的不适，过多使用还会引起宫寒，这些对孕妇都不利，容易引起孕妇营养不良，宫寒影响胎儿正常生长发育。

婴幼儿应谨慎食用。

丝瓜子膳食纤维含量高，不好消化吸收；另外，丝瓜子味苦，对婴幼儿刺激比较大，影响婴幼儿食欲；还有丝瓜子性寒，服用之后还会影响胃肠消化功能，也不适合婴幼儿，避免引起营养不良。

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