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功能效用

花生原名为“落花生”，又名“长生果”、“泥豆”等，是一种常见的坚果，在生活中人们经常食用，可以生吃也可以熟吃，为了享受更美味的食物，常将花生做熟食用。具有控制食欲、降低胆固醇、增强记忆、凝血止血的功效。

1.控制食欲

熟花生属于高饱腹感类的食物，食用后可以让人感觉更饱，或者饱的时间延长，达到控制食欲的效果。

2.降低胆固醇

熟花生中含有多种氨基酸和脂肪酸，经常食用可以促进体内胆固醇的分解和排出，避免胆固醇在体内沉积，起到降胆固醇、降血脂、预防心脑血管疾病的作用。

3.增强记忆

熟花生中含有卵磷脂和脑磷脂，而卵磷脂和脑磷脂是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成，因此常食熟花生可改善血液循环、增强记忆。

4.凝血止血

花生衣中含有油脂和多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病不但有止血的作用，而且对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益。

营养价值

熟花生含有多种人体所需要的营养元素和有益物质，花生果实含有25％-35％的蛋白质，其中的蛋白质与动物性蛋白营养差异不大，且不含胆固醇，营养价值在植物性蛋白质中仅次于大豆蛋白。花生果实中还含脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及钙、磷、铁等多种矿物质，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。因为熟花生含有一般杂粮少有的胆碱、卵磷脂，所以可以促进人体的新陈代谢、增强记忆力。

饮食宜忌

适宜：营养不良、食欲不振、出血性疾病、妇女产后乳汁缺少者

熟花生营养丰富，能补充人体所需的营养物质，而且花生衣中含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病有止血作用。

禁忌：胆病患者、血黏度高或有血栓、体寒湿滞及肠滑便泄者

胆病患者不宜食用熟花生，因为熟花生含油脂多，消化时需要多耗胆汁，故胆病患者不宜食用熟花生。

血黏度高或有血栓者不宜食用熟花生，熟花生能增进血凝，促进血栓形成，故血黏度高或有血栓的人不宜食用。

体寒湿滞及肠滑便泄者不宜食用熟花生，熟花生含有大量脂肪和油脂，体寒湿滞及肠滑便泄者食用后会引起肠胃不适。

母婴宜忌

孕妇可适量食用。

孕妇食用熟花生，不但可以为身体补充营养，其中所含有的脂肪油和植物蛋白，对于产后乳汁分泌也有较好的帮助作用。

婴幼儿可适量食用。

熟花生含有卵磷脂和脑磷脂，婴幼儿适量食用碾碎的熟花生粉或花生制品，有助于其脑部发育，可以健智益脑，食用时注意避免误吸。

生果”、“泥豆”等，是生原名为“落花生”，又名为“落花生”，又名“长生果”、“泥豆”等，