、金顶蘑、玉皇蘑；菌盖草黄色至鲜黄色，光滑，漏斗状，又名金顶侧耳、金顶蘑、玉皇蘑；菌盖草黄色至鲜黄色，光滑皇蘑；菌盖草黄色至鲜黄色，光滑，漏斗又名金顶侧耳、金顶蘑、玉皇蘑；菌盖草黄色至鲜黄色

功能效用

榆黄蘑又名金顶侧耳、金顶蘑、玉皇蘑；菌盖草黄色至鲜黄色，光滑，漏斗状，直径3-10厘米。菌肉白色。柄偏生。菌盖鲜黄、油亮，优美喜人。具有预防杆菌感染、健脑与恢复精力、治疗心血管疾病的功效。

1.预防杆菌感染

榆黄蘑其菌盖上的黏液中含有多糖体甲，多糖体甲可以预防萄萄球菌、大肠杆菌、肺炎杆菌和结核杆菌的感染。

2.健脑与恢复精力

榆黄蘑含有人体必需氨基酸中的苯丙氨酸，苯丙氨酸有改善记忆力及提高思维的敏捷度的作用。另外，榆黄蘑的黏液中还含有一种核酸，这种核酸有健脑的作用，能够对人体脑力、精力有恢复作用。

3.治疗心血管疾病

榆黄蘑干品中含有蛋氨酸，这种蛋氨酸能够帮助分解脂肪，因此，榆黄蘑能预防脂肪肝、心血管疾病和肾脏疾病的发生。

营养价值

榆黄蘑富含蛋白质、氨基酸和维生素等多种营养成分，富含人体必需的8种氨基酸，尤其是谷氨酸含量与菇类含量最高的草菇相同，并含有丰富的钾、钠、钙、铁、锌，以及维生素C、烟酸、泛酸等，是不可多得的珍贵食用菌，属于高营养、低热量食品。

饮食宜忌

适宜：高血压、高血脂、肌萎、痢疾、肥胖症患者

一般人群均可食用，尤其适合高血压、高血脂、肌萎、痢疾、肥胖症患者食用。

禁忌：便泄者

便泄者慎食榆黄蘑。

食用量

每次30-50克左右为宜。

食物相克

1.榆黄菇+野鸡：可能会引发痔疮

榆黄菇和野鸡一起食用，可能会引发痔疮。

2.榆黄菇+螃蟹：可能会造成结石

榆黄菇和螃蟹一起食用，可能会造成结石。

母婴宜忌

孕妇可以食用。

榆黄蘑是菌类，营养价值高，长期吃具有降血糖、降血脂、防止便秘、调整体力免疫力，孕妈妈的生理特点是降糖差，吸收好，容易引发糖尿病，血糖血脂容易高，所以提倡吃榆黄蘑，但是不宜过多，建议每天吃二两左右。

婴幼儿可以食用。

1岁以上的幼儿可以适量食用榆黄蘑，不宜吃得过多过饱，以免引起肠胃消化不良。

金顶蘑、玉皇蘑；菌盖草黄色至鲜黄色，光滑，漏斗状皇蘑；菌盖草黄色至鲜黄色，光滑，名金顶侧耳、金顶蘑、玉皇蘑；菌盖草黄色至鲜黄