又称荞麦、乌麦、花荞，是蓼科荞麦属作三角麦又称荞麦、乌麦、花荞，是蓼科荞效用三角麦又称荞麦、乌麦、花荞，是蓼科荞麦属作物，一年又称荞麦、乌麦、花荞，是蓼科荞麦属作

功能效用

三角麦又称荞麦、乌麦、花荞，是蓼科荞麦属作物，一年生草本双子叶植物纲，蓼科栽培植物。具有降低人体血脂和胆固醇、增强血管的柔韧性、预防便秘等功效。

1.降低胆固醇

三角麦中维生素的含量很大，对于降低人体血脂和胆固醇有很大功效。

2.增强血管的柔韧性

三角麦有很多的维生素、芦丁类等物质，这些物质可以增强血管的柔韧性。

3.预防便秘

三角麦含有大量的食物纤维，与面和米相比，对便秘具有良好的预防作用。

营养价值

三角麦中的蛋白质含量明显高于大米、小米、小麦、高粱等食物。荞麦面粉含18种氨基酸，氨基酸的组分与豆类作物蛋白质氨基酸的组分相似。脂肪含量也高于大米、小麦面粉和糌粑。营养成分除了有蛋白质外，还有很多的维生素，芦丁类等物质，这些物质可以增强血管的柔韧性。

三角麦含大量的黄酮类化合物，这类物质能维持毛细血管的抵抗力，降低血管的脆弱性，还能促进细胞增生和防止血细胞的凝集。除此之外，三角麦中维生素的含量也很大，这对于降低人体血脂和胆固醇有很大功效。

食物相克

1.三角麦+海带：可能会导致淤血

海带含铁，会妨碍三角麦中维生素E的吸收，长期同食，易造成静脉曲张，可能会导致淤血。

2.三角麦+羊肉：可能会引起腹泻

三角麦气味甘平，性凉，能降压止血、清热敛汗，而羊肉大热，功能与三角麦相反，同食可能会引起腹泻。

3.三角麦+鱼：可能会不易消化

三角麦性味甘平而寒，黄鱼脂肪含量高，二者都是不易消化之物，所以不宜同食。

饮食宜忌

适宜：冠心病、糖尿病人、食欲不振、饮食不香患者

冠心病、糖尿病人、食欲不振、饮食不香、肠胃积滞、慢性泄泻之人食用；适宜出黄汗之人和夏季疹症者食用。

禁忌：脾胃虚寒者者、体质易过敏者

脾胃虚寒者不宜食；体质易过敏者当慎重或不食。

母婴宜忌

孕妇可以适量食用。

三角麦的蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，其能促进胎儿发育，增强孕妇的免疫功能。三角麦中的铁、锰、锌等微量元素和膳食纤维的含量比一般谷物丰富，能有效降低人体血脂和胆固醇，这些营养成分对孕妇很有意义。

婴幼儿应少吃。

三角麦中含有大量的蛋白质、赖氨酸、精氨酸，对孩子的成长发育很好。但三角麦性凉容易伤胃，而且不易消化，婴幼儿要少吃。

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