花科芸薹属一年生植物，与西菜花为十字花科芸薹属一年生植物，与西蓝花能效用椰菜花为十字花科芸薹属一年生植物，与西

功能效用

椰菜花为十字花科芸薹属一年生植物，与西蓝花（青花菜）和结球甘蓝同为甘蓝的变种。椰菜花具有清化血管、补充维生素K、解毒肝脏的功效。

1.清化血管

椰菜花含有的类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。

2.补充维生素K

有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。而椰菜花中含有丰富的维生素K，可以补充体内维生素K。

3.解毒肝脏

多吃椰菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。其中丰富的维生素C含量，可增强肝脏解毒能力，可防止感冒和坏血病的发生。

营养价值

椰菜花含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等，是蔬菜中维生素C含量最高的一种。椰菜花是含有类黄酮最多的食物之一。椰菜花含有丰富的维生素K。多吃椰菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。椰花菜中含有丰富的维生素C，可增强肝脏解毒能力。

食物相克

1.椰菜花+猪肝：可能会降低人体元素的吸收

椰菜花含有大量纤维素，纤维素中的醛糖酸残基可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成螯合物而可能会降低人体对这些元素的吸收。

2.椰菜花+黄瓜：可能会被黄瓜中的分解酶破坏

椰菜花中的维生素C可能会被黄瓜中的分解酶破坏。

3.椰菜花+猪肺：可能会造成身体不适

同食可能会造成身体不适。

4.椰菜花+香椿：可能会影响到钙质的消化和吸收

因为香椿中含有丰富的钙质，而椰菜花中所含的化学成分可能会影响到钙质的消化和吸收。所以，香椿不适宜和椰菜花一同食用

5.椰菜花+笋瓜；可能会破坏维生素C的吸收

可能会破坏维生素C的吸收。

6.椰菜花+牛奶：可能会影响钙的消化吸收

牛奶含丰富的钙质，椰菜花所含的化学成分可能会影响钙的消化吸收。

饮食宜忌

适宜：食欲不佳、消化不良、心脏病、中风患者

食欲不佳、消化不良、心脏病、中风患者更适宜。

禁忌：胃肠道疾病、痛风、尿酸高患者

患有胃肠道疾病的人。

生活紧张、工作压力大、很多城市人的胃都爱投诉，各种肠胃疾病如胃溃疡、胃气胀等接肿而至。对这些人来说，最好不要吃太多椰菜花，否则容易在体内产生气体，增加不适。因为大量进食椰菜花的话，细菌便有机会过度发酵，增加胃气，恶化肠胃问题。

痛风患者或尿酸高的人。

因为椰菜花含嘌呤物质，痛风症正是嘌呤代谢失调的疾病，能引起血尿酸升高。若进食过量嘌呤食物（如椰菜花），身体便会产生过量尿酸，结成晶体，沉积在关节内，引起关节剧痛及畸形僵硬等问题。

母婴宜忌

孕妇可食。

椰菜花烹炒后柔嫩可口，易消化吸收，适合孕妇食用。

婴幼儿可食。

如果是不满6个月的婴儿，是不可以椰菜花等辅食的。一定要等孩子满6个月以上，才可以添加这些食物。小宝宝肠胃发育不完善，过早添加辅食，不利于孩子肠胃的发育。

功能效用椰菜花为十字花科芸薹属用椰菜花为十字花科芸薹属一年生植物，与西蓝花科芸薹属一年生植物，与西蓝花（青花字花科芸薹属一年生植物，与西蓝花（青花菜）和结球