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功能效用
猪肉皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品,不但韧性好,色、香、味、口感俱佳,而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。具有护发、稀释血液、美容养颜的功效。
1.护发
猪肉皮中的胶原蛋白,是构成人体筋与骨不可缺少的营养素,而且还可以促进毛发、指甲生长。猪肉皮味甘,性凉,有滋阴补虚、清热利咽的功能。
2.稀释血液
猪肉皮里含有一种弹性蛋白,弹性纤维主要存在于韧带和脉管壁,它能够提升血管弹性、张力。猪肉皮可以起到稀释血液,治疗糖尿病、冠心病、高血压的效果。
3.美容养颜
猪肉皮中的胶原蛋白对皮肤有特殊的营养作用,猪肉皮能促进皮肤细胞吸收和贮存水分,防止皮肤干瘪、起皱,使其丰富饱满平整光滑。
4.补充营养
猪肉皮的蛋白质、脂肪、碳水化合物含量均十分丰富,可补充营养,提高机体免疫力。
营养价值
猪肉皮里蛋白质的含量是猪肉的2.5倍,碳水化合物的含量比猪肉高4倍,而脂肪含量却只有猪肉的1/2。猪肉皮含蛋白质26.4%,是猪肉的2.5倍,而且90%以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白,其含量可与熊掌媲美。猪肉皮中的胶原蛋白对皮肤有特殊的营养作用,能促进皮肤细胞吸收和贮存水分,防止皮肤干瘪起皱,使其丰富饱满平整光滑。
猪肉皮中的弹性蛋白,能使皮肤的弹性增加,韧性增强,血液循环旺盛,营养供应充足,皱纹舒展,变浅或消失,皮肤显得娇嫩、细腻、光滑。由于猪肉皮含有的胶原蛋白能减慢机体细胞老化,因此,经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老的作用。以猪肉皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品,不但韧性好,色、香、味、口感俱佳,而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。
食物相克
1.猪肉皮+海螺:可能会造成身体不适
两者一起食用可能会造成身体不适。
2.猪肉皮+杏仁:可能会引起腹痛
两者一起食用可能会引起腹痛。
3.猪肉皮+甲鱼:可能会引起腹痛
两者一起食用可能会引起腹痛。
饮食宜忌
适宜:咽痛、月经不调、血友病人出血者
尤适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者、妇女血枯、月经不调者、血友病人出血者食用。
禁忌:咽痛、肝病、动脉硬化、高血压患者
外感咽痛、寒下利者不宜食用猪肉皮,患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者不食或少食为好。
母婴宜忌
孕妇可以食用。
猪肉皮对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。在孕期的时候,适当的吃一些猪肉皮,不仅能够为孕妇们提供充足的营养元素,还具有不错的美容养颜的功效。
婴幼儿不宜食用。
猪肉皮难以消化,且富含油脂,婴幼儿不宜食用,以免引起消化不良,甚至是肥胖。
是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成猪肉皮是一种蛋白质含量很高的肉制◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法、交流您的观点。