种用肉皮熬制而成的传统特色美食，含有丰富的胶原蛋一种用肉皮熬制而成的传而成的传统特色美食，含有丰富的胶原蛋白。具有防止衰老、增

功能效用

肉皮冻是一种用肉皮熬制而成的传统特色美食，含有丰富的胶原蛋白。具有防止衰老、增加身体的储水功能、清热利咽等功效。

1.防止衰老

肉皮冻中含有的某些营养物质对皮肤非常好，因为该物质可以增强身体机构的储水功能，能使细胞得到水的滋养，从而防止皮肤过早衰老。

2.清热利咽

肉皮冻的味道比较甘甜，性质是凉性的食物，能祛除身体火气，身体中的热气散除，对健康有好处。

3.增加身体的储水功能

肉皮冻中有非常丰富的胶原蛋白，而该物质与身体中的储水功能息息相关。如果少这种物质，身体中的储水功能会受到阻碍，所以多吃肉皮冻可以有效的增强身体的储水功能。

营养价值

肉皮冻中很多的选料，都是猪肉或者羊肉等食物，但是肉皮冻做好之后，其营养价值却比猪肉或者羊肉还高，其中含有的蛋白质含量高出猪肉几倍，而且碳水化合物的含量也会高出猪肉几倍，但是其中的脂肪含量却少于猪肉，而且肉皮冻中还含有丰富的胶原蛋白，对皮肤和身体健康非常不错，可以护肤美容。

食物相克

1.肉皮冻+荞麦：可能会使人头发脱落

肉皮冻，尤其猪肉皮冻和荞麦一起食用，可能会使人头发脱落。

2.猪皮冻+田螺：可能会伤脾胃

肉皮冻和田螺同食，可能会伤脾胃。

饮食宜忌

适宜：阴虚之心烦、咽痛、妇女血枯患者

肉皮冻适宜阴虚之心烦、咽痛、下利者食用；宜妇女血枯、月经不调者食用；适宜血友病人出血者食用。

禁忌：外感咽痛、寒下利、痛风患者

痛风患者不宜食用肉皮冻，因含嘌呤较高。有心脑血管疾病和肾病患者不宜食用。外感咽痛、寒下利者忌食。

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