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功能效用

洋葱头别名球葱、圆葱、玉葱、葱头、荷兰葱、皮牙子等，百合科、葱属二年生草本植物。具有降低血压、提神醒脑、缓解压力、刺激食欲、预防感冒的功效。

1.维护心血管健康

洋葱头是含有丰富的前列腺素A，能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成的作用。

2.刺激食欲、帮助消化

洋葱头含有葱蒜辣素，有浓郁的香气，加工时因气味刺鼻而常使人流泪。正是这特殊气味可刺激胃酸分泌，增进食欲。

3.杀菌、抗感冒

洋葱头中含有植物杀菌素如大蒜素等，有很强的杀菌能力，能有效抵御流感病毒、预防感冒。

营养价值

洋葱头以肥大的肉质鳞茎为食用器官，营养丰富，含水分、蛋白质 、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、维生素、尼克酸、核黄素、硫胺素、胡萝卜素。还含有咖啡酸、芥子酸、桂皮酸、柠檬酸盐、多糖和多种氨基酸。挥发油中富含蒜素、硫醇、三硫化物等，所以可以经常吃一些洋葱头帮助补充大量的营养物质。

食物相克

1.洋葱头+蜂蜜：可能会引起眼睛不适

一起吃对眼睛不好，可能会引起眼睛不适，严重的还会导致眼睛失明。

2.洋葱头+海带：可能会形成结石

海带含有丰富的碘和钙，洋葱头含有草酸，洋葱头和海带一起吃可能会形成结石。

3.洋葱头+鱼：可能会不容易吸收

鱼中含有丰富的蛋白质，洋葱头和鱼同吃，洋葱头里的草酸会分解、破坏鱼中丰富的蛋白质，使之沉淀，可能会不容易被人体消化吸收。

4.洋葱头+虾：可能会形成结石

洋葱头与虾同食可能会形成草酸钙产生结石。

饮食宜忌

适宜：高血压、动脉硬化、心血管疾病患者

高血压、动脉硬化等心血管疾病患者。

禁忌：皮肤病的病人、眼睛类疾病的人

患有皮肤病的病人不宜食用；患有眼睛类疾病的人不能吃洋葱头，病情会加重；患有肠胃疾病的病人不能吃洋葱头，容易导致病情加重。

母婴宜忌

孕妇宜食。

洋葱头有杀菌消毒等多种的功效，适合孕妇食用，而且洋葱中含有丰富的钙质，对腹中胎儿的成长有积极作用，可以补钙健身，还能够提供胎儿所需的营养物质。

婴幼儿宜食。

洋葱头含有丰富的钙元素，对于幼年孩童的牙齿，骨骼的生长也有非常关键的作用，还可以预防少儿软骨病。

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