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功能效用

黄金瓜又名“南瓜”，营养较为丰富，黄金瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视。不仅有较高的食用价值，还具有保护胃黏膜、降血糖、降血压、预防前列腺疾病、通便美容的功效。

1.保护胃黏膜

黄金瓜含有果胶，可以使肠胃黏膜免受粗糙食品刺激，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。

2.降血糖

黄金瓜的热量低，含水量高，且其所含的果糖等不参与一般糖代谢，对血糖影响不大，故而可有一定的降糖作用。

3.降血压

黄金瓜中含有丰富的钾元素，而体内钾元素增多，肾脏会排出多余的盐分和水分，有利尿的效果，可以辅助降低血压水平。

4.通便美容

黄金瓜中富含植物纤维，进食后纤维素吸水膨胀，可增加粪便体积，增强对肠壁的刺激，进而促进肠蠕动，且可使粪便保持一定水分，防止大便干燥的发生，有通便的效果，还可改善因大便不畅导致的面色暗沉等表现。

营养价值

黄金瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。

黄金瓜所含果胶还可以保护胃肠道黏膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。

黄金瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钻量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素。

黄金瓜中所含的维生素C克防止硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝酸。黄金瓜中含有的甘露醇，减少粪便中毒素对人体的危害。

食物相克

1.黄金瓜+醋：可能破坏营养成分

同食可能破坏营养成分。

2.黄金瓜+鲫鱼、螃蟹：可能会引起中毒

同食可能会引起中毒。

3.黄金瓜+富含维生素C的食物：能破坏身体对维生素C的吸收

同食可能破坏身体对维生素C的吸收。

4.黄金瓜和羊肉：可能易引起肠胃不适

同食可能易引起肠胃不适。

饮食宜忌

适宜：寒性体质、视力不好、前列腺患者

适合寒性体质的人群、前列腺患者、视力不好的人群食用，黄金瓜中含有大量锌、镁、单不饱和脂肪酸能改善慢性前列腺增生的问题。人体缺乏维生素A，将会引起夜盲症，而黄金瓜是相当好的维生素A的来源。此外，黄金瓜还含有玉米黄素、叶黄素、能够预防白内障。

禁忌：对黄金瓜过敏患者、胃热患者

对黄金瓜过敏患者

由于黄金瓜也有可能成为过敏原，所以对黄金瓜过敏的人群应避免食用，以免出现腹痛、腹泻、皮肤红肿、消化不良等问题。

胃热患者

黄金瓜属于性热食物，若过多食用会助长体内湿热症状，因此胃热旺盛者以及湿热气滞者患者应避免食用。

母婴宜忌

孕妇可适量食用。

黄金瓜中淀粉、蛋白质含量较高，新妈妈适量食用，可以补充体力，增强免疫力，有助于身体复原。而黄金瓜中丰富的钙、磷等矿物质和维生素D，有助于钙质的吸收，可以防止产后骨质疏松。但新妈妈一次不宜多食，以防加重湿热。患有黄疸、脚气病者需少食。

婴幼儿可食用。

黄金瓜口感香甜细嫩，且含有淀粉、果胶，适合婴幼儿食用，可以保护宝宝的胃部，有助于营养消化、吸收。

金瓜又名“南瓜”，营养较为丰