又称焦糖色，俗称酱色，是用效用焦糖又称焦糖色，俗称酱色，是用饴又称焦糖色，俗称酱色，是用饴糖、蔗糖等熬成称焦糖色，俗称酱色，是用饴糖、蔗糖等熬成的黏稠液体或色，是用饴糖、蔗糖等熬成的黏稠液体或粉末饴糖、蔗糖等熬成的黏稠液体或粉末

功能效用

焦糖又称焦糖色，俗称酱色，是用饴糖、蔗糖等熬成的黏稠液体或粉末，深褐色，有苦味，主要用于酱油、糖果、醋、啤酒等的着色。具有增进食欲、补充能量、止咳化痰的作用。

1.增进食欲

平常食欲不好的人们，用焦糖做菜，可以增加菜肴的颜色，使之颜色更为诱人，起到增进食欲的作用。

2.补充能量

焦糖是用饴糖、蔗糖等熬成，可以补充能量，焦糖的主要成分是糖，食用含焦糖的食物能迅速给人体提供热量。

3.止咳化痰

吃焦糖有助于止咳化痰，焦糖可以做为止咳糖浆成分，常食能起到止咳化痰、清咽利喉的功效。

4.维持肠道健康

焦糖可以快速的进入肠道，产生大量的益生菌，让肠道的益生菌能够维持平衡，使得肠道形成弱酸的环境，维持健康的环境，从而抑制一些有害的细菌的繁殖，减少肠道病变的可能。

营养价值

焦糖是用饴糖、蔗糖等熬成的黏稠液体或粉末，具有补充能量之功效。焦糖是很好的食品添加剂和天然的着色剂，日常生活中的酱油、糖果、啤酒里面都用焦糖作为着色剂，可以增进食欲，让食物在色泽上更让人有食欲。

饮食宜忌

适宜：重体力劳动者、痰多咳嗽者

重体力劳动者

重体力劳动者对能量需求大，焦糖的主要成分是糖，食用含焦糖的食物能迅速给人体提供能量。

痰多咳嗽者

吃焦糖有助于止咳化痰，焦糖可以做为止咳糖浆成分，常食能起到止咳化痰、清咽利喉的功效。

禁忌：糖尿病患者、阴虚内热者

糖尿病患者

糖尿病患者不宜进食焦糖，焦糖主要成分是糖类，糖尿病患者进食后，可能会引起相关症状。

阴虚内热者

老年人、阴虚内热者不宜进食焦糖，以免引起不消化、腹胀、腹泻等症状。

母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。

孕妇不建议进食焦糖，焦糖主要作为食品着色剂，无太多营养，所以不建议食用。

婴幼儿应谨慎食用。

婴幼儿不建议进食焦糖，首先焦糖主要作为食品着色剂，无太多营养，且其容易造成龋坏，所以不建议进食。

糖色，俗称酱色，是用饴糖、蔗糖