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功能效用

金丝瓜又名金瓜、搅丝瓜、金丝角瓜、四季美角瓜、鱼翅瓜，是葫芦科一年生草本植物，是中国稀有耐贮运菜用优质瓜。其食用部分为嫩瓜、老瓜。金丝瓜皮质较硬，并有一层蜡质层，因此既耐长途运输，又可从夏秋采后一直贮藏到春节出售。具有减肥瘦身、开胃健食、改善便秘等功效。

1.减肥瘦身

金丝瓜中含有葫芦巴碱和丙醇二酸，丙醇二酸可抑制脂肪的合成，而葫芦巴碱能促进脂肪的代谢，因此，食用金丝瓜有很强的减肥瘦身之效。

2.开胃健食

金丝瓜在生活中多以凉拌为主，适合在饭前食用，口味可甜、咸、辣、酸，无论怎么凉拌都有很好的开胃功效，尤其适合在夏季时食用，能开胃健食。

3.美容养颜

金丝瓜中含有大量的抗氧化物质，其中维生素A的含量最高，维生素C稍次之，这些抗氧化性物质能帮助机体清除自由基，减少其对细胞的损伤，可起到延缓衰老、美容养颜的作用。

4.改善便秘

金丝瓜中含有膳食纤维比较多，食用之后能在胃肠中吸水膨胀，增加饱腹感，湿润食物残渣，还能刺激胃肠蠕动，加快粪便排出，有很好的润肠通便之效，适合便秘人群食用。

营养价值

金丝瓜含蛋白质、碳水化合物、铁、钙、磷、尼古酸、硫铵素、核黄素、抗坏血酸。特别的是它含有普通瓜类没有的葫芦巴碱和丙醇二酸等物质，能调节人体代谢，具有减肥、美容的药用功效。

食物相克

1.金丝瓜+蟹：可能会引起腹泻

蟹肉味咸性寒，金丝瓜也是性味甘寒之物，两者一起食用可能会损害人体肠胃功能，甚至引起腹泻、肚痛等症状，影响人体健康。

2.金丝瓜+鲣鱼：可能会影响人体健康

金丝瓜与鲣鱼都属于寒凉之物，两者一起食用会伤肠胃，加上金丝瓜与鲣鱼都含有复杂的生物活性物质与酶类物质，若两者同食，可能会产生不利于人体健康的生化反应。

饮食宜忌

适宜：肥胖者

金丝瓜属于夏季优质凉菜，有较好的减肥瘦身之功效，适合肥胖人群食用。

禁忌：身体消瘦、营养不良者

金丝瓜对脂肪的合成有抑制作用，因此，身体消瘦，营养不良的人群不宜食用，以免加重症状。

母婴宜忌

孕妇能吃。

金丝瓜是减肥食物，但对身体并没有严重损伤，孕妇可适量的食用，不会引起不适，还会改善孕妇便秘情况，但不宜过多食用，影响胎儿正常生长发育。

婴幼儿慎吃。

金丝瓜会减低胃肠对食物的消化吸收，婴幼儿消化吸收功能较弱，食用金丝瓜容易营养不良。