由姜为主要食材做成的功能效用姜汁是由姜为主姜为主要食材做成的一道菜品，属

功能效用

姜汁是由姜为主要食材做成的一道菜品，属于粤菜，口味香，辛，辣。姜汁可以搭配不同做法制作一些独特菜色，如姜汁撞奶。姜汁适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐，在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。姜汁具有解毒杀菌、抗衰老、助消化等功效。

1.解毒杀菌

生姜具有解毒杀菌的作用，所以日常人们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜汁。

2.抗衰老

生姜汁中的姜辣素能抗衰老，老年人常吃生姜可除老年斑。

3.助消化

姜汁的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化。

4.提神醒脑

姜汁的味道是辛辣的，还含有容易挥发、特殊气味的油质，所以在夏季人们处于困倦劳累的时候，姜汁可以帮助提神醒脑，缓解疲劳的感觉。

营养价值

姜汁味辛、性微温，归肺、脾、胃经。发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒，解药毒，特别对于鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。冬天喝姜汁有助于促进体内血液循环，增强抵抗力，预防感冒，而且喝了后发点汗也可以暖暖身子。姜汁中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。

食物相克

1.姜汁+韭菜：可能会影响口感

韭菜与姜汁放在一起容易发酸，在食用韭菜时要注意放入姜汁，可能会影响口感。

2.姜汁+芹菜：可能会影响口感

煮芹菜放姜汁会有咸苦味，可能会影响口感，因此姜汁和芹菜不宜一起食用。

3.姜汁+生鱼：可能会影响姜汁发挥去腥的作用

煮鱼时过早放入姜汁，可能会影响姜汁发挥去腥的作用，因此煮鱼放姜汁也要掌握恰当的时间。

饮食宜忌

适宜：老年人、感冒者

生姜汁中的姜辣素能抗衰老，老年人常吃生姜可除老年斑。姜汁有助于促进体内血液循环，增强抵抗力，预防感冒，而且喝了后发点汗也可以暖暖身子。所以老年人、感冒者适宜食用。

禁忌：手脚心发热者、眩晕耳鸣者、肝炎病患者

手脚心发热的人

手脚心发热的人体质阴虚，但是姜汁性温，会加重阴虚程度，同时还会出现口干、眼干、心烦易怒、失眠等问题，所以手脚心发热的人不适宜吃姜汁。

眩晕耳鸣的人

有眩晕耳鸣症状的人大多由于肝火过旺所致，此类人群本来体内就较热，如果再吃过多温热的姜汁，可导致症状加重。

肝炎病人不适宜吃姜汁

对于肝炎病人来说，经常吃姜汁会加重其症状，而且姜汁引起的燥热不利于消除炎症，因此肝炎病人不适宜吃姜汁。

母婴宜忌

孕妇可食。

孕妇感冒喝姜汁是可以的，生姜属药食同源，对孕妇和胎儿无碍。

婴儿慎食。

姜汁中含有隐形盐、味精等调味品，不适合宝宝过早添加。

要食材做成的一道菜品，属于粤菜，口味香，辛，辣。姜汁食材做成的一道菜品，属于粤菜，口菜品，属于粤菜，口味香，辛，姜汁是由姜为主要食材做成的一