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功能效用

鸽子血为家禽鸽子的血液，可食用和药用，是进补的上品。含有大量的蛋白质，包括血红蛋白、白蛋白以及运载蛋白等，适合贫血、体虚多病的患者滋补食用，具有强身健体、造血补血、补充营养的功效。

1.强身健体

鸽子血中含有大量的蛋白质，包括血红蛋白、白蛋白以及运载蛋白，在食用之后会分解成大量的氨基酸，促进自身的蛋白质合成，有强身健体、增强免疫力的作用，适合体质虚弱、常年多病的人滋补食用。

2.造血补血

鸽子血中含有较多的铁元素，铁元素是人体血红蛋白合成的必需营养素，食用鸽子血或其他的动物血液都能补充大量的铁元素，可促进血红蛋白的合成，有造血补血之效。

3.补充营养

鸽子血中含有一定量的脂肪成分，属于动物脂肪，有补充营养的作用，尤其适合身体消瘦的人群食用。

4.提高免疫力

鸽子血中蛋白质的含量较高，食用后有补充氨基酸、增强免疫力的功效。

营养价值

鸽子血和其他动物血液中营养含量差不多，主要成分是蛋白质、脂肪、糖类、铁、钾、钠等。鸽子血含有较多的铁元素，可促进血红蛋白的合成，有补血之效。鸽子血中蛋白质的含量较高，食用后有补充氨基酸、增强免疫力的功效。

食物相克

1.鸽子血+牛羊肉：有可能会引起上火

鸽子血不宜和热性食物同食，比如牛肉、羊肉等，有可能会引起上火。

2.鸽子血+猪肉：可能会导致气滞

鸽子血具有滋肾益气的功效，而猪肉同样具有补中益气的功效，二者同食可能会导致气滞，不利于健康，因此不宜和猪肉同食。

饮食宜忌

适宜：贫血、体虚多病者

鸽子血富含大量的蛋白质，包括血红蛋白、白蛋白以及运载蛋白等，适合贫血、体虚多病的患者滋补食用。

禁忌：上火、高血压、痔疮患者

高血压和痔疮患者不宜食用，鸽子血是发物，容易导致感染。

容易上火的人不宜食用鸽子血。

母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。

孕妇忌生喝鸽子血，以免感染寄生虫，不利于母体和胎儿的健康。