，是广东省汕头市有名的传统小吃之一，起源于丸，是广东省汕头市有名的传统小吃

功能效用

牛肉丸又称手捶牛肉丸，是广东省汕头市有名的传统小吃之一，起源于潮菜。牛肉丸作为汕头市乃至整个广东潮汕地区最知名、最大众化的特色传统小吃，既可作点心，又可作为一道筵席汤菜，具有提高机体抗病能力、补中益气、增加记忆力和健脑等功效。

1.提高机体抗病能力

牛肉丸富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。

2.补中益气

牛肉丸有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效，适宜中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

3.增加记忆力

牛肉丸含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等，是大脑和神经组织的重要组成成分，并含有丰富的胆碱，有增加记忆力。

营养价值

牛肉丸富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。牛肉丸含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等，是大脑和神经组织的重要组成成分，并含有丰富的胆碱，能增加记忆力。

食物相克

1.牛肉丸+猪肉：可能会引起腹泻

牛肉丸属于温性肉类，而猪肉属于微寒食物，两者一起吃，可能会引起腹泻。

2.牛肉丸+白酒：可能会引起上火

牛肉丸是温性肉类，而白酒属于热性的食物，两者同食可能会引起上火，出现口角发炎等。

饮食宜忌

适宜：中气下隐、筋骨酸软、贫血久病者

适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

禁忌：感冒发烧、高胆固醇血症患者

由于牛肉丸为温燥食物，感冒发烧或感染性疾病发热的患者不要食用。

牛肉丸中含中等量的胆固醇，凡高脂血症，尤其是高胆固醇血症患者也不宜多吃。

母婴宜忌

孕妇宜食。

孕妇吃牛肉丸可以预防缺铁性贫血，并能增强免疫力。

婴幼儿宜食。

牛肉丸营养丰富，可预防婴幼儿贫血，婴幼儿可适量食用。

手捶牛肉丸，是广东省汕头市有名的传统小吃之一，起源于潮用牛肉丸又称手捶牛肉丸，是广东称手捶牛肉丸，是广东省汕头市有名的传统小省汕头市有名的传统小吃之一，起丸又称手捶牛肉丸，是广东省汕头市有名的