名芫荽、胡荽，它的嫩茎和鲜叶有种特殊的和鲜叶有种特殊的香味，常被用作菜肴的点缀、提味之品。

功能效用

香菜原名芫荽、胡荽，它的嫩茎和鲜叶有种特殊的香味，常被用作菜肴的点缀、提味之品。用香菜煮水饮用具有清理肾脏、调节皮脂分泌、治痔疮肿痛的功效。

1.帮助小孩排热退烧

香菜煮水可以加速儿童退烧，香菜具有促进血液循环的作用，能够排汗退烧，还可健脾益胃。

2.清理肾脏

服用香菜煮水可以帮助肾脏排毒，排毒养颜。香菜解毒作用较强，每天喝一杯香菜煮的水，可以帮助肾脏把积累的盐和毒素经尿液排出，帮助肾脏减轻部分负担。但不可长期依赖此法。

3.调节皮脂分泌

香菜具有良好的杀菌消毒功效，患有麻疹且未发全的人试服香菜煮水病情可缓解，用香菜煮出来的水洗脸擦身，可以有效调节皮脂分泌，加快伤口愈合后老化角质和黑色素的剥落。

4.治痔疮肿痛

香菜性温味甘，能健胃消食，驱风解毒，利尿通便，痔疮肿痛与脱肛者以香菜煮汤，用汤熏洗患处，可缓解疼痛。

营养价值

香菜煮水中的主料香菜营养丰富，水分含量很高，可达90％；香菜内含维生素C、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾等。

香菜中含的维生素C量比普通蔬菜高得多，一般人食用7-10克香菜叶就能满足人体对维生素C的需求量。

食物相克

1.香菜煮水+黄瓜：可能会破坏营养价值

香菜煮水不宜与黄瓜同食。黄瓜中含有维生素C分解酶，可破坏其他食物中所含的维生素C，而香菜是含维生素C较高的食物，若将其和黄瓜同时食用，可能会使香菜中所含的维生素C受到破坏，失去原有的营养价值。

饮食宜忌

适宜：脾胃虚寒、胃痛者

香菜煮水适宜脾胃虚寒的人饮用，香菜性温，适度吃点香菜可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用。

经常出现胃痛或者是寒气重的人群可以适量饮用，香菜有改善胃痛或者是寒气重的作用，而且还可以促进消化食用。

禁忌：产后、气虚、感冒者

产后、气虚及病后初愈的患者不宜饮用香菜煮水。此类人群存在一定程度的气虚，而香菜虽很香，还能健胃，但因为香菜味辛能散，多食或经常食用，会导致人体耗气、损精神，导致久病不愈。

经常感冒的人群不宜饮用香菜煮水。因容易感冒的人常常存在不同程度的气虚，饮用后会导致气虚加重。

母婴宜忌

婴幼儿应谨慎食用。

孕期食用香菜，容易引起宫缩，甚至诱发流产，因此建议孕妇不要食用。

婴幼儿应谨慎食用。

香菜煮水中的主料香菜属于辛香料，宝宝味觉尚在发育中，不适合过早食用。

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