豆苗俗称豌豆苗，豌豆苗为豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的供食部效用豆苗俗称豌豆苗，豌豆苗为豆科植物豌豆的豌豆苗，豌豆苗为豆科植物豌豆的能效用豆苗俗称豌豆苗，豌豆苗为豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆称豌豆苗，豌豆苗为豆，豌豆苗为豆科植物豌豆的嫩，豌豆苗为豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的供食部位是嫩梢和

功能效用

豆苗俗称豌豆苗，豌豆苗为豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩叶，营养丰富，含有多种人体必须的氨基酸，具有消除皮肤油脂、降低血压、抗菌消炎等功效。

1.消除皮肤油脂

经常食用豆苗能清除皮肤表面的油脂，非常适合油性皮肤人群食用。

2.防止皮肤晒黑

皮肤被太阳晒黑的人群可以常吃豆苗，能让晒黑的皮肤慢慢恢复原状。

3.降低血压

豆苗中的钾含量比较丰富，高血压患者适量食用可起到降压的作用。

4.抗菌消炎

豆苗中还含有赤霉素和植物凝素等物质，有抗菌消炎的功效，经常吃还有增强新陈代谢的作用。

5.预防便秘

豆苗的膳食纤维含量也比较丰富，食用后能起到清肠和防治便秘的作用。

营养价值

豆苗所含有的营养成分为硫胺素、钙、蛋白质、核黄素、镁、脂肪、烟酸、铁、碳水化合物、维生素C、锰、膳食纤维、维生素E、锌、维生素A、胆固醇、铜、胡萝卜素、钾、钠、硒。

豆苗的颜色很鲜明，质地又很柔软，含有极丰富的钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。

食物相克

1.豆苗+羊肉：可能会引起黄疸

豆苗和羊肉同食，可能会发生黄疸和脚气病。

饮食宜忌

适宜：高血压、便秘患者

豆苗中的钾含量比较丰富，高血压患者适量食用可起到降压的作用。豆苗的膳食纤维含量也比较丰富，食用后能起到清肠和防治便秘的作用。

禁忌：对豆苗过敏者

对豆苗过敏者不宜食用。

食用量

每餐50克左右为宜。

母婴宜忌

孕妇宜少食。

豆苗营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸，其味清香质柔嫩、滑润适口，具有豌豆的清香味，但是豆苗性寒，孕妇不宜多食。

婴幼儿宜食。

豆苗中含有丰富的钙质和维生素，能促进婴幼儿的大脑和骨骼发育。