是湘黔川鄂地区著名的小湘黔川鄂地区著名的小吃，是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，

功能效用

米豆腐是湘黔川鄂地区著名的小吃，是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，形成块状“豆腐”即成。具有软化血管、减肥排毒、清热解暑等功效。

1.软化血管

米豆腐是一种弱碱性食品，吃碱性食品可保持血液呈弱碱性，使得血液中乳酸、尿酸等酸性物质减少，对尿酸偏高的人群有较好的作用，还能防止乳酸、尿酸在血管壁上沉积，因而有软化血管的作用，故有人称碱性食物为“血液和血管的清洁剂”。

2.减肥排毒

米豆腐含有多种维生素，能预防和治疗便秘、痢疾，有助于减肥排毒、美化皮肤、养颜美容、保持青春活力。

3.清热解暑

夏日食用米豆腐更兼清热解暑、解馋、解困、提神、消暑等作用。

营养价值

米豆腐含有多种维生素，能预防和治疗便秘、痢疾，有助于减肥排毒、美化皮肤、养颜美容、保持青春活力；具有清热败火、解渴爽口等作用，夏日更兼清热解暑、解馋、解困、提神、消暑等作用。米豆腐是一种弱碱性食品，吃碱性食品可保持血液呈弱碱性，使得血液中乳酸、尿酸等酸性物质减少，对尿酸偏高的人群更有较好的作用，还能防止乳酸、尿酸在血管壁上沉积，因而有软化血管的作用，故有人称碱性食物为“血液和血管的清洁剂”。米豆腐营养丰富，软硬适中，老少皆宜。

饮食宜忌

适宜：一般人群均可食用

一般人群均可食用。

禁忌：肠胃虚寒者、动脉硬化者

肠胃虚寒者、动脉硬化者忌食。

母婴宜忌

孕妇可以食用。

米豆腐虽然营养丰富，且易于消化吸收，孕妇可以适量食用。

婴幼儿可以食用。

米豆腐中含有丰富的碳水化合物，营养价值高，有利于孩子的健康生长。

川鄂地区著名的小吃，是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然，是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，形区著名的小吃，是用大米淘洗浸泡后加水磨成米米豆腐是湘黔川鄂地区著名的小吃，是用黔川鄂地区著名的小吃，是用大米淘洗浸泡后加水磨