蒸鸡蛋是将打好的鸡蛋放进微波炉蒸，可用作私房菜食谱，蛋放进微波炉蒸，可用作私功能效用蒸鸡蛋是将打好的鸡蛋放进微波炉蒸，可用炉蒸，可用作私房菜食谱，口味咸鲜，营养价值丰富，且操

功能效用

蒸鸡蛋是将打好的鸡蛋放进微波炉蒸，可用作私房菜食谱，口味咸鲜，营养价值丰富，且操作简单。具有提高记忆力、保护肝脏、降低胆固醇、调理脾胃等功效。

1.提高记忆力

平时多吃一些蒸鸡蛋，能吸收丰富的胆碱，可以直接作用于人类的神经系统，能提高脑细胞活性，对提高人类记忆力有很大好处。

2.保护肝脏

吃蒸鸡蛋能减少病毒对肝脏的伤害，也能提高肝脏的解毒功能，因为它含有的蛋白质对受损的肝细胞有明显修复作用。

3.降低胆固醇

蒸鸡蛋含有的卵磷脂不但能抑制人体对胆固醇的吸收，还能加快人体内胆固醇的分解与代谢，既能延缓血管衰老，又能增加血管弹性，对动脉硬化和冠心病都有一定预防作用。

4.调理脾胃

蒸鸡蛋还能调理脾胃，可以入脾经和胃经，而且口感软糯，易于消化和吸收，能修复受损的胃黏膜，也能提高肠胃的消化功能。

营养价值

蒸鸡蛋含有丰富的优质蛋白，易于人体吸收的脂肪和多种氨基酸和其它营养物质。蒸鸡蛋以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。蒸鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质非常高。

食物相克

1.蒸鸡蛋+茶：可能会引起便秘

茶叶当中含有大量的鞣酸，而鞣酸与蛋白质合成后就变成具有收敛性的鞣酸蛋白质，可能会令肠蠕动减慢，从而延长了粪便在肠道中的滞留时间，很容易造成便秘，同时也会增加有毒物质被人体吸收的可能，危害人体健康。

饮食宜忌

适宜：经常用脑、记忆力减退者

吃蒸鸡蛋可以吸收丰富的胆碱，直接作用于人类的神经系统，能提高脑细胞活性，适宜经常用脑和记忆力减退的人群食用。

禁忌：白质过敏者、高胆固醇血症者、肝炎患者

蛋白质过敏者

吃蒸鸡蛋与肠道内带有抗体的致敏肥大细胞作用，引起过敏反应，会有胃痛、腹痛腹泻等情况。

高胆固醇血症者

蛋黄的胆固醇含量是蛋白的3倍，高胆固醇患者尽量只吃蛋白而不吃蛋黄。

肝炎患者

肝炎患者吃蛋黄，容易对肝脏产生过大负担，不利于疾病恢复。所以吃蒸鸡蛋也最好不要吃蛋黄。

母婴宜忌

孕妇宜食。

蒸鸡蛋中的鸡蛋含优质蛋白较高，好吸收，孕妇吃了能补充营养，对胎儿的大脑发育很有好处。

婴儿宜食。

蒸鸡蛋柔软嫩滑，蒸鸡蛋的营养价值比较高，很适合宝宝食用，对宝宝的生长发育有利。

蛋是将打好的鸡蛋放进微波炉蒸，可用作私房菜食谱，口味咸鲜，营蒸，可用作私房菜食谱，口味咸鲜，营养价值丰富，且操作简打好的鸡蛋放进微波炉蒸，可用作私房