功能效用

桑果，为桑科落叶乔木桑树的成熟果实，桑果又叫桑葚、桑枣。成熟的桑果质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。每年4-6月果实成熟时采收，洗净，去杂质，晒干或略蒸后晒干食用。具有健脾胃助消化、乌发美容、预防血管硬化等功效。

1.健脾胃助消化

桑果中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能促进脂肪、蛋白质及淀粉的消化，故有健脾胃、助消化之功效，可用于治疗因消化不良而导致的腹泻。

2.乌发美容

桑果中除含有大量人体所需要营养物质外，还含有乌发素，能使头发变得黑而亮泽，故可用来美容。

3.预防血管硬化

桑果中含有鞣酸、苹果酸、维生素C和脂肪酸等。其中所含的脂肪酸主要为亚油酸、油酸、软脂酸、硬脂酸、亚麻酸等。此外，桑果中含有丰富的白黎芦醇。白黎芦醇是一种有效的抗氧化剂，能抑制低密度脂蛋白的脂质过氧化反应，防止低密度脂蛋白氧化产生的细胞毒素，从而保护细胞的脂质过氧化。白黎芦醇还能降低血小板聚集，从而预防动脉硬化。

4.明目

常食桑果可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。

营养价值

桑果汁浓似蜜，甜酸清香，营养丰富，所以桑葚又被称为“民间圣果”。桑果含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质、葡萄糖、蔗糖、果糖、鞣质、苹果酸、钙、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸等成分。桑果是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果。桑果中含有大量芦丁，芦丁可凉血止血、清肝泻火，具抗炎、抗病毒作用。故常吃桑果还有助于防治脑出血、高血压、视网膜出血、慢性支气管炎等。

食物相克

1.桑果+鸭蛋：可能会对肠胃不利

桑果与鸭蛋同食，可能会对肠胃不利。

饮食宜忌

适宜：肝肾阴血不足、少年发白、体弱、习惯性便秘者

桑果具健脾胃、抗炎、抗病毒的作用，适合肝肾阴血不足者，少年发白者，病后体虚、体弱、习惯性便秘者。

禁忌：糖尿病、儿童、体虚便溏者

糖尿病患者忌食。

体虚便溏者不宜食用，儿童不宜大量食用。

因为桑果内含有较多的胰蛋白酶抑制物鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。

母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。

桑果吃多会导致鼻子出血，孕妇不宜食用。

婴幼儿应谨慎食用。

婴幼儿不宜多吃桑果。因为桑果内含有较多的胰蛋白酶抑制物鞣酸，会影响婴幼儿体对铁、钙、锌等物质的吸收。

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