大蒜、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜，是蒜类植物的统称。半年生草、大蒜、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜，是蒜类植物的统称。能效用大蒜头又叫蒜头、大蒜、胡蒜、葫、葫、独蒜、独头蒜，是蒜类植物的统称。半年生、大蒜、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜，是蒜类

功能效用

大蒜头又叫蒜头、大蒜、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜，是蒜类植物的统称。半年生草本植物，百合科葱属，以鳞茎入药。春、夏采收，扎把，悬挂通风处，阴干备用。具有排毒清肠、降低血糖、防治心脑血管疾病、保护肝功能的功效。

1.排毒清肠

大蒜头可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠黏膜，促进食欲，加速消化。

2.保护肝功能

大蒜头中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。

3.降低血糖

大蒜头可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量。

4.防治心脑血管疾病

大蒜头可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢。

营养价值

大蒜头含蒜氨酸，是大蒜头独具的成分，当它进入血液时便成为大蒜素，能杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌、流感病毒等。蒜素与维生素B1结合可产生蒜硫胺素，具有消除疲劳、增强体力的奇效。

食物相克

1.大蒜头+鸡肉：可能会引起消化不良

一起食用可能会引起消化不良。

2.大蒜头+草菇：可能会危害健康

一起食用可能会危害健康。

3.大蒜头+蜂蜜：可能会刺激肠胃

一起食用可能会刺激肠胃。

饮食宜忌

适宜：肺结核、高血压、动脉硬化患者

适宜肺结核、高血压、动脉硬化患者。

禁忌：肝病患者、部分腹泻患者

肝病患者不宜食用大蒜头

大蒜头的某些成分对胃、肠有刺激作用，可抑制肠道消化液的分泌，从而加重肝炎症状。

部分腹泻患者不宜食用大蒜头

辛辣味的大蒜素会刺激肠道，使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，使病情恶化。

母婴宜忌

孕妇可以食用大蒜头。

大蒜头有丰富的杀菌物质，对于杀死体内的病毒和细菌是有帮助的。但是，孕妇吃大蒜头的时候，不能生吃，也不能过量吃，避免刺激胎儿。

婴幼儿不宜食用大蒜头。

婴幼儿味蕾发育不完全，应避免食用辛辣食物。

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