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功能效用

上海青，又叫上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、油菜、汤匙菜，是华东地区最常见的小白菜品种。具有降低血脂、解毒消肿、宽肠通便等功效。

1.降低血脂

上海青中含有的膳食纤维可以中和体内的胆固醇，有效降低血脂。

2.解毒消肿

上海青中含有的植物激素能够增加体内酶的生成，而且有助于提高肝脏的排毒功能，有解毒消肿的优点。

3.宽肠通便

上海青含有的植物纤维可以有增加肠胃蠕动，有宽肠通便的作用。

4.补钙

上海青钙的含量是绿叶蔬菜中含量最高的，一个人每天吃500g上海青即可满足人体所需的营养。

营养价值

上海青的营养价值丰富，不仅含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素等有利身体的营养元素，还含有维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等。

上海青中含有的膳食纤维可以中和体内的胆固醇，可有效降低血脂。

上海青中含有植物激素能够增加体内酶的生成，而且上海青有助于提高肝脏的排毒功能，有解毒消肿的优点。

食物相克

1.上海青+黄瓜：可能会影响维生素C的吸收

上海青和黄瓜同食可能会影响维生素C的吸收。

2.上海青+山药：可能会影响营养素的吸收

上海青和山药同食可能会影响营养素的吸收。

饮食宜忌

适宜：肥胖、便秘者

上海青含有的植物纤维可以有增加肠胃蠕动，有宽肠通便的作用，适合肥胖、便秘人群食用。

禁忌：脾胃虚寒者

脾胃虚寒者不宜多食上海青。

食用量

每餐80-150g左右为宜。

母婴宜忌

孕妇宜食。

上海青含有丰富的钙、磷、铁，质地柔嫩，味道清香，孕妇可以适量食用。

婴幼儿宜食。

上海青所含的钙、维生素C、胡萝卜素很高，婴幼儿可以适量食用。

上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜叫上海白菜、苏州青、青江菜、青姜青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青用上海青，又叫上海白