仁是小麦经过水湿润，再用简单的碾米，再用简单的碾米机或碾子加工，脱去小麦经过水湿润，再用再用简单的碾米机或碾子加工，脱去种皮就是麦仁。麦仁为全麦谷水湿润，再用简单的碾米

功能效用

麦仁是小麦经过水湿润，再用简单的碾米机或碾子加工，脱去种皮就是麦仁。麦仁为全麦谷物颗粒，含有麦类谷物的全部营养成分。麦仁分为软、硬两类，但这两个名字并不代表其软硬程度。二者之间的区别在于：其麸质蛋白含量。软麦仁的麸质蛋白含量较低，并被碾磨成带皮面粉。而硬麦仁麸质蛋白含量较高，并被碾磨成普通的、营养丰富的面粉。麦仁具有调理肠胃、养心安神、益气除热等功效。

1.调理肠胃

麦仁营养丰富，含有丰富的纤维素，可以起到调理肠胃，促进消化的作用。

2.养心安神

麦仁性味甘平，有养心安神的作用，适用于神志不宁、失眠等症。

3.益气除热

麦仁能够益气、敛心液、除虚热，配伍不同的中药可以用于治疗阴虚发热，骨蒸劳热等症状。

4.补充能量

麦仁含碳水化合物、糖类，能迅速为身体提供能量。

营养价值

麦仁含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、叶酸、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰。麦仁不含胆固醇，富含纤维。同时含有少量矿物质，其中含碳水化合物、糖类，能迅速为身体提供能量。麦仁不含有胆固醇，所以对于三高人群是不错的选择，而且还可以有很好的降低血糖和胆固醇的效果。

饮食宜忌

适宜：一般人群皆可食用

一般人群皆可食用。

禁忌：脾胃虚寒、体质易过敏者

脾胃虚寒者不宜食。体质易过敏者当慎重或不食。

母婴宜忌

孕妇可以食用。

因为麦仁的含糖量较低，蛋白含量较高，对于孕妇来说有很大的好处，而且有助于胎儿的成长发育。

婴幼儿可以食用。

麦仁中合有丰富的钙、磷，有助于造骨。婴幼儿经常食用麦仁粥，可以健脑，促进身体发育。

麦仁是小麦经过水湿润，再用简单的碾米机或碾子加工经过水湿润，再用简单