采用猪、牛、羊、兔、禽肉等为原料，经过各种处理后密封在容猪、牛、羊、兔、禽肉、兔、禽肉等为原料，经指采用猪、牛、羊、兔、禽肉等为原料，经过各种指采用猪、牛、羊、兔、禽肉等为原料，经过各种处理后密功能效用肉罐头指采用猪、牛、羊、兔、禽肉等为原料，经过各种

功能效用

肉罐头指采用猪、牛、羊、兔、禽肉等为原料，经过各种处理后密封在容器中，经过高温杀菌处理，同时防止外界微生物再次入侵，借以获得在室温下长期储藏的一类食品。肉罐头基本上能保持原料肉的色、香、味，长期以来一直受人们的欢迎。具有补充蛋白质和脂肪酸、补肾滋阴、补虚强身、促进人体发育的功效。

1.补充蛋白质和脂肪酸

肉罐头为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾滋阴

肉罐头性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。

3.补虚强身

肉罐头具有滋阴润燥、补虚强身的作用，对于消渴、肉病伤津、便秘、燥咳等病症都有食疗作用，凡病后体弱、产后血虚、面黄羸弱者，皆可用之作营养滋补之品。

4.促进人体发育

肉罐头含有各种氨基酸，这些氨基酸的构成与人体需要的成分相近，利于人体的吸收，对身体发育有极大的好处。

营养价值

肉罐头的蛋白质属优质蛋白质，含有人体必需氨基酸。其中的猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。肉罐头含有各种氨基酸，这些氨基酸的构成与人体需要的成分相近，利于人体的吸收，对身体发育有极大的好处。

食物相克

1.肉罐头+豆类：可能降低二者利用效率

豆中植酸含量很高，60％-80％的磷是以植酸形式存在，常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率。

饮食宜忌

适宜：阴虚不足、头晕、贫血者

适宜阴虚不足、头晕、贫血、大便干结以及营养不良者食用。肉罐头的脂肪含量很高，比较瘦小的人食用可以补充人体脂肪，达到增肥的效果。

禁忌：湿热痰滞内蕴者、外感病人、肥胖者

湿热痰滞内蕴者、外感病人、肥胖、血脂较高、孕妇、高血压等人群不宜食用肉罐头。

母婴宜忌

孕妇不宜食用肉罐头。

肉罐头可做为孕妇偶尔调食欲的食物，但不宜经常食用。加工的食物营养价值没有天然食物高，另外肉罐头含盐量高，孕妇容易盐摄入过量，影响身体健康。

婴幼儿不宜食用肉罐头。

肉罐头加工过程中添加剂过多或肉的品质差，都会影响婴幼儿身体发育。

、兔、禽肉等为原料，经过各种处理后密封在容器中