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功能效用

果仁包括花生、葵花子、核桃、板栗、杏仁、南瓜子、西瓜子、腰果、松子、开心果、白果、莲子等，是营养丰富的优良食品。果仁从人类以打猎采集为生的年代开始，它们一直伴随着人们，成为人们饮食中的重要组成部分。具有预防疾病、降低胆固醇、促进大脑反应、固齿、补充体力的功效。

1. 预防疾病

果仁的热量虽然高，却是护心健脑的好食物，果仁可以降低患冠心病的几率，常吃果仁不易患心肌梗塞。

2. 降低胆固醇

果仁中含有本酚素，可以降低胆固醇，与有益于心脏的维生素E、甜菜碱有异曲同工之妙。

3. 促进大脑反应

果仁中含有一种能影响脑部电流活动的矿物质硼，这种元素会让人反应更敏锐。

4. 固齿

常吃果仁，可以收到“齿宜常叩、津宜常咽”之功效，加上果仁本身营养物质的功效，使人体获得固齿、补益、养身的效果。

5. 补充体力

果仁具有补充体力、消除疲劳的效果，适合易疲倦的人食用。含有的维生素A是优良的抗氧化剂，能使皮肤有光泽、气色变好。

营养价值

果仁虽小，却融蛋白质、脂肪、碳水化合物于一体，含有多种营养成分，包括烟酸、维生素B族、叶酸、镁、锌、铜和钾，以及多种抗氧化剂，并含有大量纤维，特别是组成完整且易于消化的蛋白质所需的全部氨基酸。常吃果仁，有助于摄取到许多只有从动物性食物中才能得到的营养元素，从而获得营养的均衡。果仁中含有本酚素，可以降低胆固醇，与有益于心脏的维生素E、甜菜碱有异曲同工之妙。

食物相克

1.腰果+虾仁：可能会导致高钾血症

腰果和虾仁一起食用，可能会导致高钾血症。

2.花生+黄瓜：可能会引起腹泻

花生和黄瓜一起食用，可能会引起腹泻，并且伤害肾脏。

饮食宜忌

适宜：痛风、乳汁分泌不足者

痛风病人可以少量食用果仁，果仁属于低嘌呤食品，其中的嘌呤含量低于黄豆和大部分豆类，适合痛风病人可以食用。

果仁适宜乳汁分泌不足的产妇、疲倦人群食用。

禁忌：易过敏、糖尿病、肥胖者

果仁中有多种过敏原存在，容易产生过敏的人群不宜食用。

果仁脂肪含量较高，糖尿病患者、肥胖者不宜过多食用。

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