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功能效用

红菜苔，色紫红、花金黄，是武汉地区的特产。每年早春是菜苔盛产的时期，二月份是品尝这一时令蔬菜最好的时候，大雪后抽薹长出的花茎，色泽最红，水份最足，脆性最好，口感最佳。红菜苔具有增强抵抗力、活血化瘀、润肠通便的功效。

1.增强抵抗力

红菜苔既能帮助身体机能提高抵抗力，又可以维持人体组织及细胞结构的正常代谢与功能。尤其是孕妇，更应该多吃红菜苔，在增强母体抵抗力的同时，还能促进胎儿的生长发育。

2.润肠通便

食用红菜苔具有润滑肠道的功效，对于机体里面的有害物质，可以及时的排出体外，保证健康的身体。

3.活血化瘀

有些女性朋友月经期间量多，呈紫黑有块，腹痛喜热，当血块排出后疼痛减轻，脉象细涩，这是由于气滞血瘀引起的，当以活血化瘀来调理治疗。而菜苔蜂就有活血化瘀的功效，对于平时不小心自己弄伤的伤口，非常有帮助。

4.保证机体稳定

红菜苔含有多种营养物质，对于身体的营养补充是非常有好处的，可以保证机体在一个稳定的状态下。

营养价值

红菜苔的营养价值非常高，富含钙、磷、铁等多种矿物质，其中含有的多种维生素比大白菜、小白菜都高；红菜苔中含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50％变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；另外，红菜苔所含维生素C比白菜苔多，胜于小白菜中其含量的2倍，红菜苔既能帮助身体机能提高抵抗力，又可以维持人体组织及细胞结构的正常代谢与功能。

食物相克

1.红菜苔+豆腐：可能不利于人体吸收

红菜苔不能跟豆腐一起煮，这样会破坏食物本身所含的营养物质，可能不利于人体吸收。

饮食宜忌

适宜：一般人群均可，尤其适合妇女产后、瘀血腹痛、便秘者

用于妇女产后、瘀血腹痛、吐血、痢疾便血、大便秘结等体质者适宜。

禁忌：胃炎、痢疾、肠炎者

胃炎、痢疾、肠炎、消化性溃疡、呼吸系统疾病忌食红菜苔；气虚体质、气郁体质、阳虚体质、瘀血体质忌食红菜苔。

食用量

每次100g左右为宜。

母婴宜忌

孕妇可以适量食用。

孕妇可以吃红菜苔，既能增强母体抵抗力，还能促进胎儿的生长发育。

婴幼儿可以适量食用。

红菜苔含有多种微量元素，对宝宝的发育很有好处。但是红菜苔的植物纤维较粗，宝宝的牙齿和肠胃都很娇弱，食用红菜苔时需切小块、煮烂，否则很难咀嚼和消化。

花金黄，是武汉地区的特产。