中国南方著名小吃，以植物凉粉胶等原料

饮食宜忌

适宜：一般人群皆可食

一般人群皆可食。尤其在夏季炎热时适量食用，可以达到解暑的目的。

禁忌：糖尿病患者

白凉粉虽然本身不含糖，但是经过人体的分解作用后会产生一些糖分，糖尿病患者一旦吃多，就很容易引起血糖增高。因此糖尿病患者不宜多吃。

母婴宜忌

孕妇可以食用。

女性在怀孕期间可以适量吃白凉粉，补充营养物质，清凉解暑。但是白凉粉寒凉，不宜多食。

婴幼儿可以食用。

婴幼儿可以食用白凉粉，但要适量，以免对婴幼儿稚嫩的肠胃造成负担。

功能效用

白凉粉是一种中国南方著名小吃，以植物凉粉胶等原料制成，产品具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点，风味怡人，诚为夏季消暑佳品。具有消暑、减肥、美容养颜等功效。

1.消暑

白凉粉含有丰富的碳水化合物、维生素和蛋白质，能够给人体补充大量的营养，并起到降血压、抗菌消炎和治疗中暑、感冒、关节炎的作用。

2.减肥

白凉粉中含有大量的碳水化合物，当人体食用之后，极易产生饱腹感，这样一来，人体对其他高热量食物的摄入也就减少了，可起到减肥的作用。

3.美容养颜

白凉粉中含有天然的植物胶质，能够起到滋阴养颜的作用，长期食用可美容养颜，调节内分泌，对女性身体有益。

4.增进食欲

白凉粉能够促进胃液分泌，增进食欲，振奋精神，使人体产生活力。

5.润肠通便

白凉粉中含有80％的水分，在给人体补充水分的同时，也起到了促进新陈代谢、润肠通便的作用。

营养价值

白凉粉含有碳水化合物、蛋白质等营养成分。凉粉中80％是水分，食用后可以减少热量的摄入，具补水、减肥的功效。凉粉中的碳水化合物含多种可溶性的膳食纤维，能够减少食物中脂肪和胆固醇的吸收，可以防治心脑血管疾病，并有缓解便秘的功效。

吃法推荐

白凉粉放在碗内，加水搅拌，放入冰箱冷藏2小时，冷藏定型好的白凉粉切块，放入凉白开、黑糖浆，可放上葡萄干、蔓越莓干、熟花生碎、熟芝麻等即可食用。

食用量

每日50g左右为宜。

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