又称地瓜叶，为旋花科牵牛花属，多年生蔓性草叶，为旋花科牵牛花属，多年生蔓性草本植物，具有显著的食疗保健

功能效用

番薯叶又称地瓜叶，为旋花科牵牛花属，多年生蔓性草本植物，具有显著的食疗保健功能，是很有开发价值的保健长寿菜。番薯叶具有改善便秘、补充营养、补充钙质等作用。

1.改善便秘

番薯叶有丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防便秘及痔疮。

2.补充钙质

每天摄取30g的番薯叶，就可以补充人体一天所需的铁质及维生素A、维生素C、维生素E。

3.预防高血压

番薯叶富含钾，有助控制血压，预防高血压。

营养价值

番薯叶中含有不少的营养物质，主要成分是纤维素、碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、维生素C、烟酸、维生素B6以及磷、钾、铁等微量元素，适当食用有利于提高人体抗病能力，利于身体健康。番薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。

食物相克

1.番薯叶+青椒：可能破坏维生素A，降低营养价值。

番薯叶与青椒同食，可能会破坏维生素A，降低营养价值。

2.番薯叶+螃蟹：可能有化学反应，或者会凝结成为结石。

如果同食有可能在体内形成一些化学反应，甚至还会凝结成为结石。

3.番薯叶+柿子：可能番薯叶与柿子的果酸会发生反应，不利于人体吸收。

这两种食物同食，有可能番薯叶与柿子的果酸会发生反应，形成沉淀，不利于人体吸收。

食用量

每餐食用60～100克为宜。

饮食宜忌

适宜：一般人均可食用。

一般人均可食用。

禁忌：痛风患者、体内阳气不足肾虚的患者

痛风患者

痛风患者需要严格控制体内的尿酸水平，如果饮食上大量摄入含有嘌呤的食物，就有可能会导致体内尿酸水平升高，导致急性痛风发作。而番薯叶里就含有不少嘌呤，因此不建议痛风患者食用。

体内阳气不足肾虚患者

对于体内阳气不足，肾脏功能下降的人来说，平时容易有手脚冰凉的情况，而番薯叶属于凉性，可能会导致体内的阴气加重，不利用人体阳气的恢复。

母婴宜忌

孕妇可以食用。

番薯叶中含有的膳食纤维，孕妇适量食用可以缓解孕期便秘的情况。

婴幼儿可以食用。

番薯叶中营养物质丰富，适当食用可为婴儿的成长发育提供营养。

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