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功能效用

地皮菜，别名地木耳、普通念珠藻、地软、地踏菜等。普通念珠藻是一种固氮蓝藻，平时所见的是其原植体，它外由胶被包裹，内由藻丝弯曲、相互缠绕而成。地皮菜含有多种营养成分，其蛋白质含量高于鸡蛋、木耳、银耳等；总氨基酸含量与发菜、香菇相近，因此，地皮菜是人体蛋白质很好的来源。在上海农村一般叫天菜，因其在雷阵雨后的田间草丛长出，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点像泡软的黑木耳。具有降脂明目、清热降火、补充营养等功效。

1.降脂明目

地皮菜是一种很好的低脂肪营养保健菜，能降脂减肥，同时对目赤、夜盲、脱肛等病症也有一定疗效。

2.清热降火

地皮草性寒而滑，具有清热解毒的功效，内服外用，可辅助治疗烧伤、烫伤及疮疡肿毒。

3.补充营养

地皮菜含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等，可为人体提供多种营养成分，具有补虚益气，滋养肝肾的作用。

4.健脑明目

地皮菜可以抑制大脑中乙酰胆碱酯酶的活性，从而预防老年痴呆。地皮菜对眼睛发育也起到很重要的作用，它含有一种可以促进视网膜感光物质的发育，从而预防夜盲症，增强眼睛抗病能力。

营养价值

地皮菜所含蛋白质，高于鸡蛋、木耳、银耳等，总氨基酸含量也高于木耳、猴头，另外含脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁，均显著高于其他藻类，是儿童缺钙症的补充食物，对人体补铁养血也极为有利。地皮菜还含有多种维生素，此外含有海藻糖、蔗糖、半乳糖葡萄糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇等多种营养成分。

地皮菜含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等，可为人体提供多种营养成分，具有补虚益气，滋养肝肾的作用。地皮菜富含镁元素，可以改善微循环，扩张和软化血管，降低血液的粘稠度，从而让血压更容易控制。地皮菜含有一种可以降血脂的物质，经常食用能够预防一些心脑血管疾病和动脉硬化。

饮食宜忌

适宜：骨质疏松、中风、糖尿病患者

适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花，皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。

适宜中风、冠心病和糖尿病患者。

适宜出现肌肉无力、抽筋、记忆力衰退、神经错乱、抑郁症、幻觉等症状的人群。

禁忌：腹泻、产后、月经期患者

脾胃虚寒，腹泻者不可食用，妇女产后、寒性痛经以及女子月经期间不宜食用地皮菜。

母婴宜忌

孕妇宜食。

孕妇可以吃地皮菜，地皮菜营养成分不会对孕妇产生不利影响，但是地皮菜性寒，体寒孕妇不宜多吃。

婴幼儿可食。

地皮菜所含的多糖，可增强婴幼儿免疫力，抗病强身。有滋阴润燥的功效，可以作为婴儿去火的辅助食疗。也是儿童缺钙症的补充食物，对人体补铁养血有利。

食用量

每次100g左右为宜。

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