能效用白苦瓜又称白玉苦瓜，果实色白、肉厚、汁多，实色白、肉厚、汁多，组织幼嫩比绿色苦瓜更白苦瓜又称白玉苦瓜，果实色白、肉厚、汁多，组效用白苦瓜又称白玉苦瓜玉苦瓜，果实色白、肉厚、汁多，组织幼嫩称白玉苦瓜，果实色白、肉厚、汁多，组织幼嫩比绿色苦瓜更

功能效用

白苦瓜又称白玉苦瓜，果实色白、肉厚、汁多，组织幼嫩比绿色苦瓜更脆，口感清爽，苦味比绿色苦瓜更淡，所以味道温润，不用浸泡去苦即可直接食用，具有降低血糖、促进饮食、消炎退热等功效。

1.降低血糖

白苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

2.促进饮食

白苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃。

3.消炎退热

白苦瓜所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。

4.排毒减肥

白苦瓜中苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，能使摄取脂肪和多糖减少，具有很好的减肥消脂的功效。

5.营养保健

白苦瓜含有较多的维生素C、维生素B1以及生物碱。其次，含有的半乳糖醛酸和果胶也较多。苦瓜中的苦味来源于生物碱中的奎宁，这些营养物质具有促进食欲、利尿、活血和提神醒脑等作用。

营养价值

白苦瓜果实中含有丰富的蛋白质、糖、矿物质及各种维生素等。此外，还含有铁、维生素A、维生素B和无机盐等。

白苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。

苦瓜含有苦瓜皂苷（又称皂甙），具有降血糖、降血脂、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。

苦瓜含有的特殊糖甙，味苦性寒，能刺激唾液及胃液分泌，可促进食欲，帮助消化。此外，还具有解毒等功效。

苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

食物相克

1.白苦瓜+排骨：可能会影响钙元素的吸收

白苦瓜不宜与排骨同食，同食生成草酸钙，影响钙元素的吸收。

2.白苦瓜+山竹：可能会造成身体不适

白苦瓜不宜与山竹同食，同食易造成身体不适。

饮食宜忌

适宜：营养过剩、爱美人士、糖尿病、痈肿丹毒患者

营养过剩，因应酬经常食用油腻食品的族群。

爱美人士、重视体型，希望皮肤光滑、有弹性的女性。

运动量较少、体型容易发胖的上班族、学生。

适宜糖尿病、痱子患者。

有消渴或热病中暑、烦渴引饮、赤白痢疾、赤眼疼痛、痈肿丹毒、恶疮等人群。

禁忌：无特殊禁忌人群

无特殊禁忌人群。

母婴宜忌

孕妇不宜食用。

白苦瓜属于寒性食物，且含有奎宁成分，多食不仅伤及脾胃，还容易兴奋子宫，诱发流产，因此不建议准妈妈食用。

婴幼儿不宜食用。

白苦瓜有清热降火的效用，满3周岁的宝宝可以适量食用，对打嗝不止、便秘等症状有一定治疗效果。

瓜，果实色白、肉厚、汁多，组织幼嫩比绿色苦瓜更脆，