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功能效用
肉皮指猪肉皮,猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品,不但韧性好,色、香、味、口感俱佳,而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。富含胶原蛋白和弹性蛋白,能使细胞变得丰满,减少皱纹、增强皮肤弹性。具有补血活血、补充维生素、美容养颜等功效。
1.补血活血
肉皮味甘性凉,具有补血活血、滋润肌肤的作用。
2.补充维生素
猪皮可以补充维生素B12。人体缺乏维生素B12会出现反应迟钝、记忆力下降等症状。
3.美容养颜
肉皮中丰富的胶原蛋白质可以帮助皮肤变得光滑饱满,减少皱纹的出现,因为胶原蛋白能促进细胞吸收和贮存水分。
4.提高免疫力
肉皮富含蛋白质、脂肪、维生素以及碳水化合物,因此经常食用猪皮可以提高人体的免疫力。
营养价值
肉皮中蛋白质含量比猪肉中高出两倍之多,其中碳水化合物含量比猪肉高4倍,而脂肪含量却只有猪肉的1/2。肉皮含蛋白质较多,是猪肉的2.5倍,而且90%以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白,其含量可与熊掌媲美。经常食用肉皮可以美容养颜,延缓衰老,因为肉皮中含有的胶原蛋白能减慢机体细胞老化。
食物相克
1.肉皮+茶水:可能引起便秘
肉皮和茶水同食可能引起便秘。
2.猪皮+牛肉:可能会使性味有所抵触
牛肉有安中益气之功,肉皮有滋腻阴寒之性,二者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人,性味有所抵触,故不宜同食。
饮食宜忌
适宜:阴虚内热,出现咽喉疼痛、低热等症患者
适合阴虚内热,出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用。
禁忌:肝病、动脉硬化、高血压患者
患有肝病、动脉硬化以及高血压的人忌吃猪皮。
食用量
每日50g左右。
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