肉皮指猪肉皮，猪皮是一种蛋白质含量

功能效用

肉皮指猪肉皮，猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。富含胶原蛋白和弹性蛋白，能使细胞变得丰满，减少皱纹、增强皮肤弹性。具有补血活血、补充维生素、美容养颜等功效。

1.补血活血

肉皮味甘性凉，具有补血活血、滋润肌肤的作用。

2.补充维生素

猪皮可以补充维生素B12。人体缺乏维生素B12会出现反应迟钝、记忆力下降等症状。

3.美容养颜

肉皮中丰富的胶原蛋白质可以帮助皮肤变得光滑饱满，减少皱纹的出现，因为胶原蛋白能促进细胞吸收和贮存水分。

4.提高免疫力

肉皮富含蛋白质、脂肪、维生素以及碳水化合物，因此经常食用猪皮可以提高人体的免疫力。

营养价值

肉皮中蛋白质含量比猪肉中高出两倍之多，其中碳水化合物含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。肉皮含蛋白质较多，是猪肉的2.5倍，而且90％以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白，其含量可与熊掌媲美。经常食用肉皮可以美容养颜，延缓衰老，因为肉皮中含有的胶原蛋白能减慢机体细胞老化。

食物相克

1.肉皮+茶水：可能引起便秘

肉皮和茶水同食可能引起便秘。

2.猪皮+牛肉：可能会使性味有所抵触

牛肉有安中益气之功，肉皮有滋腻阴寒之性，二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人，性味有所抵触，故不宜同食。

饮食宜忌

适宜：阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症患者

适合阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用。

禁忌：肝病、动脉硬化、高血压患者

患有肝病、动脉硬化以及高血压的人忌吃猪皮。

食用量

每日50g左右。

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