功能效用

烤肉是一道菜品，制作原料有猪肉、牛肉、蔬菜、海鲜等，独具风味，历史悠久，有浓郁的香味和鲜美的味道，可大大提高食欲。具有补充营养、增强体力等功效。

1.补充营养

烤肉的材料较多，含有的营养较为丰富，可为提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。且烤肉可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.增强体力

烤肉的主要食材为各种肉类，其中蛋白质含量较多，且由于烤制过程中加入各种调味剂，可增进食欲，会增加摄入量，进而进食后可有增强体力的效果。

营养价值

烤肉含蛋白质丰富，是优质蛋白质，不仅含有的必需氨基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。还有较多的维生素B1、维生素B2、尼克酸等，含糖较低。有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效。

食物相克

1.烤肉+可乐：可能会导致钙质流失

烤肉不能和可乐同食，因为可乐中所含的咖啡因会加速熏烧食物分解后的碳离子活动，这种现象可能会导致体内的钙质流失。

2.烤肉+鸡蛋：可能会导致消化不良

烤肉的食材为各种肉类，较难消化，而鸡蛋的蛋白质含量较高，两者同食，可能会导致消化不良等情况的发生。

饮食宜忌

适宜：缺铁性贫血患者

烤肉可提供血红素、促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血症状，所以适宜缺铁性贫血患者食用。

禁忌：感冒发烧、肝病、急性肠炎者

感冒发烧以及患有高血压、肝病、急性肠炎和其他感染病者忌食。烤肉是经熏烤制作而成，且为肉类食材，含有的蛋白质、脂肪等物质较多，进食后可能会加重病情。

母婴宜忌

孕妇慎食。

最大的食物中毒危险来自于生的和没烤熟的肉，因为其中可能寄生有大肠杆菌、沙门氏菌以及弯曲杆菌。怀孕时，孕妇的身体免疫系统功能不像平常那样好，因此就更容易被所有导致食物中毒的细菌所感染，也更容易患病。

婴幼儿慎食。

婴幼儿的肠胃功能尚未发育完全，烤肉油腻且上火，还含有致癌物质，到宝宝体内会造成宝宝肠胃不适，不利于宝宝的生长发育。

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