功能效用

苦瓜，原产东印度，中国南北均普遍栽培，葫芦科苦瓜属植物。苦瓜制成的苦瓜水味甘苦，具有消暑退热、促进食欲、降低血糖等功效，主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、痢疾、疮肿、结膜炎、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。

1.消暑退热

苦瓜水中含有生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消暑退热、清心明目的功效；而且苦瓜虽苦，但食用后可以生津止渴、去烦渴，较为适宜暑热烦闷的人群食用。

2.促进食欲

苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃，苦瓜水的微苦能刺激胃液大量分泌，有利于消化和增进食欲。

3.降低血糖

苦瓜的新鲜汁液中含有一种类胰岛素，苦瓜的新鲜瓜汁有降低血糖的作用。糖尿病患者食之，能起到辅助治疗的作用。

4.排毒减肥

苦瓜水中苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，能使摄取脂肪和多糖减少，具有很好的减肥消脂的功效。

5.养颜嫩肤

用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗佳品；取鲜苦瓜捣烂外敷，可治疗痈肿、疖疮；夏天小儿易患痱子，用苦瓜水试擦身上的痱子，可早日痊愈。

营养价值

苦瓜水中含有丰富的蛋白质、糖、矿物质及各种维生素等。特别是维生素C含量尤为突出。此外，还含有铁、维生素A、B和无机盐等。

苦瓜水中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。苦瓜水含有苦瓜皂苷，具有降血糖、降血脂、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。

苦瓜水含有的特殊糖甙，味苦性寒，能刺激唾液及胃液分泌，可促进食欲，帮助消化。苦瓜水的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防治动脉粥样硬化等作用。

食物相克

1.苦瓜水+寒性食物：可能会出现脾胃虚寒，引起腹泻

苦瓜水属于寒性，而生活中还有很多其他的寒性食物，若是两者一起食用可能会出现脾胃虚寒，引起腹泻。

2.苦瓜水+钙片：可能会降低钙剂的补钙功效，增加肾脏的负荷

苦瓜水中含有大量的草酸，在食用苦瓜水的同时食用钙剂会导致两种食物中的成分在胃肠内发生化学反应，产生的草酸钙属于能以吸收的成分，可能会降低钙剂的补钙功效，还会增加肾脏的负荷，长期如此可引起肾结石。

3.苦瓜水+茶水：可能会对胃肠道产生刺激

二者结合可能会对胃肠道产生刺激。

饮食宜忌

适宜：营养过剩、减肥、糖尿病、热痱等患者

适宜营养过剩、减肥、糖尿病、热痱人群。

禁忌：脾胃虚寒、缺钙、低血糖者

脾胃虚寒者不宜饮用。因为苦瓜水味苦性寒，脾胃虚寒体质的人，大量喝苦瓜水，可能会致胃疼、腹痛，甚至腹泻。

低血糖者不宜饮用。因为苦瓜水有较强的降血糖的作用，低血糖人群饮用，可能造成血糖偏低出现意外。

缺钙的人不宜多饮，苦瓜水中的草酸会妨碍食物中的钙吸收。

母婴宜忌

孕妇可以喝。

孕妇可以适当喝苦瓜水，能清热消暑，但不能多喝。苦瓜水性凉，多喝易伤脾胃，所以脾胃虚弱的孕妇尽量少喝苦瓜汁，以免引起腹泻。

婴幼儿慎喝。

宝宝的胃肠道功能较差，苦瓜水性寒，易刺激宝宝肠胃，导致腹泻。所以，学龄前儿童不宜喝苦瓜水。

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