功能效用

可可粉是从可可树结出的豆荚里取出的可可豆，经发酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片（通称可可饼），由可可饼脱脂粉碎之后的粉状物，即为可可粉。可可粉具有降低胆固醇、减肥、保护血管的功效。

1.降低血液中的胆固醇

可可粉中有很高的硬脂酸含量，硬脂酸是可可脂中的主要脂肪酸之一，它可以降低血液中的胆固醇。

2.减肥

可可粉中含有维生素B2及钾、镁、钙、铁等元素，能有效促进肌肉和身体的反射系统，可清热解毒，加强脂肪燃烧，并刺激血液循环，达到减肥的功效。

3.保护血管的健康

可可粉和巧克力产品中的黄烷醇对血管健康有一定帮助。

4.制作食品

可可粉具有浓烈的可可香气，可用于高档巧克力、冰淇淋、糖果、糕点及其它含可可的食品。

营养价值

天然可可粉味苦，香味浓郁，含有蛋白质、多种氨基酸、高热量脂肪、铜、铁、锰、锌、磷、钾、维生素A、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B6及具有多种生物活性功能的生物碱，主要用于调色或增香。可可粉中的化学成分可以有效治疗心脏病、糖尿病、高血压以及血管性疾病等。可可粉中含有的黄烷醇，在红葡萄酒和红茶中也有此成分，对身体健康有益。

饮食宜忌

适宜：高血脂、高血压、心血管疾病者

适宜患有高血脂、高血压、心血管疾病者食用。适宜肥胖之人食用。

禁忌：胃病患者

天然可可粉中生物碱具有健胃、刺激胃液分泌，促进蛋白质消化。有胃病患者食用后，胃酸过多的分泌，会进一步加重胃粘膜的损伤，引起胃痉挛，加重病人反酸、腹痛不适。

母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。

可可粉为酸性物质，容易刺激胃酸分泌，孕妇如果长期大量摄取可可粉，容易导致流产或者胎儿畸形等现象出现。

婴幼儿应谨慎食用。

可可粉可兴奋中枢，婴幼儿食用后，可导致宝宝更加兴奋，影响睡眠，故不建议给婴幼儿食用。

出的豆荚里取出的可可豆，经发酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆的豆荚里取出的可可豆，经发酵、粗碎、去皮等工序得出的豆荚里取出的可可豆，经发酵、粗碎功能效用可可粉是从可可用可可粉是从可可树结出的可可粉是从可可树结出的豆荚里取出的可出的豆荚里取出的可可豆，经发酵、粗碎、去皮等工序