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功能效用

花生主要分布于巴西、中国及埃及等地，为豆科植物落花生的成熟荚果，是我国产量丰富、使用广泛的一种坚果，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及钙、磷、铁等营养成分，花生熬制的汤具有延缓衰老、防止脱发、促进骨骼发育等功效。

1.延缓衰老

花生汤中的锌元素含量远远高于其他油料作物，补充锌元素能促进大脑发育，增强记忆，还可以激活脑细胞，有效延缓衰老，起到抗老化的作用。

2. 防止脱发

花生汤中的B族维生素和维生素C含量丰富，对保持头皮健康起到了重要作用，而且维生素C还有助于头发胶原蛋白生成，所含的精氨酸和欧米茄-3脂肪酸有益于头发毛囊健康，能防止脱发。

3. 护肤

花生汤所含的维生素C和维生素E可以缓解皱纹、斑点，而且还富含抗氧化成分白藜芦醇，有益人体的不饱和脂肪酸，可以保持皮肤水分，保护皮肤免受紫外线伤害。

4.促进骨骼发育

花生汤中的钙含量比较高，能促进骨骼发育，儿童长身体期间，可以适当的吃点水煮花生，既能补充营养，也有利于身体生长发育。

5. 提高记忆力

花生汤中含的氨基酸种类多达十余种，其中赖氨酸可以提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可以促进细胞发育，提高记忆力，常吃花生有利于老年人滋补保健，提高记忆力。

6. 润肺止咳

花生汤中含丰富的脂肪油，有润肺止咳的作用，常用于久咳气喘，咯痰带血等病症治疗。

7.抗抑郁

花生汤中富含色氨酸，是5-羟色胺合成的必需成分，而5-羟色胺是一种重要的调节情绪的成分。

营养价值

花生中含有蛋白质、维生素B1、维生素B2及维生素E等多种维生素及不饱和脂肪酸，可溶性纤维以及多种氨基酸。花生汤含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆力，抗老化，延缓大脑功能衰退，滋润皮肤。花生汤所含的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用于防治动脉硬化，高血压和心脏病。花生汤中所含的生物活性物白藜芦醇可以防治肿瘤疾病，也是降低血小板凝集，预防和治疗动脉粥样硬化，心脑血管病的预防剂。

食物相克

1.花生汤+木耳：可能会减低营养价值

木耳中含有很多的铁元素，是其补血的关键，而花生汤中含有很多的磷元素，这两种元素同时存在时会优先吸收磷元素，而铁元素会生成难以溶解的物质，可能会减低木耳的营养价值。

2.花生汤+柿子：可能会生成胃结石

花生汤是高蛋白、高脂肪食物，而柿子中含有大量的鞣酸，两者一起食用时会发生反应，生成难以溶解的络合物，可能会降低食物营养价值，若大量同食还可能会生成胃结石的风险。

饮食宜忌

适宜：经期、孕期、产后乳汁不足者

女性在经期，孕期，产后乳汁不足的时候，适量的花生汤，不但能补血通乳，还能乌发润肤，保护胃部。

禁忌：胆囊切除、痛风、肠胃疾病者

高蛋白和高脂肪食物对于胆囊有很大刺激，而且会加大胆汁排放，所以做过胆囊切除手术的人不适宜喝花生汤，会影响消化，导致胆汁无法贮存，影响病情恢复；痛风患者喝花生汤太多会引起高尿酸血症，导致病情加重，因此需要忌口。

母婴宜忌

孕妇可以适量食用。

花生汤具有醒脾开胃，理气补血，润肺利水和健脑抗衰老等功效，能抗老化，滋润皮肤，准妈妈喝花生汤不但可以美容养颜，强身健体，促进宝宝大脑发育，还能帮助稳定血糖，保证心脏健康。

婴幼儿应谨慎食用。

宝宝要谨慎饮用花生汤，花生汤含脂肪较多，儿童肠胃功能不够完善，消化吸收比较缓慢，大量喝花生汤可能引起消化不良。

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