冬种粮肥兼收作物，生长期较短，耐寒性强，不

功能效用

麦豆是传统的冬种粮肥兼收作物，生长期较短，耐寒性强，不怕霜冻，产量比较稳定。麦豆具有增进食欲、缓解缺铁性贫血、养胃下气、利水消肿等功效。

1.增进食欲

麦豆中含有蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾利胃，增进食欲。夏季多食麦豆能消暑，清口。

2.缓解缺铁性贫血

麦豆中含有丰富的维生素C和铁，经常食用对缺铁性贫血有益。

3.养胃下气

麦豆主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等症。

4.利水消肿

麦豆有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。

5.强壮骨骼

虽然麦豆的钙含量不是太多，但是它含有大量的维生素K。维生素K能增加骨质疏松病人的骨密度，降低骨折的风险。

营养价值

麦豆可以健脾消食，它含有多种氨基酸和一些可溶性蛋白质，这些物质能调理脾胃，也能增加食欲，对食欲不振和消化不良都有很大的好处，另外麦豆还有清热消暑的功效，在夏天食用能预防中暑，也能起到一定的清口作用。

麦豆是一种营养价值很高的蔬菜，它含有大量的优质蛋白，还含有一些不饱和脂肪酸，硫碘素、尼克酸以及视黄醇等物质的含量也很高，人们食用它以后可以很容易把这些成分吸收和利用，对提高身体健康水平有一定的好处。

食物相克

1.麦豆+醋：能会破坏营养价值

二者同食可能会破坏营养价值。

饮食宜忌

适宜：一般人群均可食用

一般人群均可食用。

禁忌：腹胀者忌食

肠胃炎病症的患者，在平时要忌口麦豆，因为麦豆中含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，会刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。

母婴宜忌

孕妇能吃。

孕妇能吃麦豆，麦豆营养丰富，经常食用能健脾利胃、增进食欲。

婴儿可食。

宝宝是可以吃麦豆的，麦豆中含有丰富的磷元素，可以促进宝宝骨骼的发育，补充能量，还能促进身体对营养物质的吸收，而且还能让宝宝牙齿发育更好。

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