特色传统小吃，是一种用黄豆制作的小吃，个效用豆花是一道著名的特色传统小吃，是一种用黄豆制作的小吃，个别的会用豌豆豆花是一道著名的特色传统小吃，是一种用黄豆制作效用豆花是一道著名的名的特色传统小吃，是一种用黄豆

功能效用

豆花是一道著名的特色传统小吃，是一种用黄豆制作的小吃，个别的会用豌豆、蚕豆等豆类制作。将黄豆用水泡涨，磨碎过滤出豆浆，豆浆如果加入盐卤或石膏，就会凝结成非常稀软的固体。具有预防心血管疾病、抗血栓、补铁、补益、防治骨质疏松症的功效。

1.预防心血管疾病

豆花能抑制胆固醇的摄入，大豆蛋白能显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，有助于预防心脑血管疾病。

2.抗血栓

豆花的原料大豆中含有皂苷，能清除体内自由基，抑制血小板聚集，具有抗血栓的功效。

3.补铁

豆花对齿、骨骼的生长发育颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。

4.补益

豆花为补益清热养生的食品，常食之可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，适宜热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。

5.防治骨质疏松症

豆花含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。

营养价值

豆花营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆花的原料大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。制作豆花的大豆中含有18％左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。豆花不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。

食物相克

1.豆花+茭白：可能会形成结石

豆花不宜与茭白同食，两者一起食用易形成结石。

2.豆花+葱：可能会影响钙吸收

豆花不宜与葱同食，两者一起食用可能会影响钙的吸收。

3.豆花+木耳菜：可能会破坏营养素。

豆花不宜与木耳菜同食，两者一起食用可能会破坏营养素。

饮食宜忌

适宜：热性体质、口臭口渴、冠心病者

适宜热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者、高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者食用。

禁忌：痛风、血尿酸浓度增高

痛风病人、血尿酸浓度增高的患者不宜食用豆花。缺碘的人群不宜食用豆花，豆花含有皂角苷，能促进体内碘的排泄，缺碘的人食用后会雪上加霜。

母婴宜忌

孕妇可以适量食用。

豆花的营养价值很高，食用豆花能帮妈妈补充钙质和促进钙质的吸收，增加营养、帮助消化、增进食欲，对牙齿、骨骼生长也有帮助。但是并非每个孕妇都适合食用豆花，有缺铁性贫血的准妈妈不要多吃。

婴幼儿可以适量食用。

6个月以上的婴儿可以吃辅食，但在吃豆花时调味料也要尽量少加。宝宝肠胃功能还发育不健全，不能和成人一样，孩子的饮食以清淡为主。

特色传统小吃，是一种用黄